Frågor med tagg 'pasta'

frågor med tagg
1
svar

Har någon försökt att laga spagetti eller annan pasta i en stekpanna?

Jag tittade på Sara Moultons TV-show igår kväll. Hon gjorde ett segment på frukost till middag. En del av det enda receptet innebär att pastaen förstörs i en stekpanna först. Senare är det kokt med lite kycklinglager och vatten. länk Har...
uppsättning 01.09.2016 15:45
4
svar

Kan jag sakta ner kocknudlar?

Jag är en ivrig användare av långsam matlagning på grund av mitt schema och behöver budgeta mina måltider. Jag har inte försökt men ville veta om jag kunde sakta ner kocknudlar.     
uppsättning 11.12.2017 08:23
1
svar

Do långkokta pasta och brunt ris förlorar mer mineraler än kortkokta typer?

Det finns många olika typer av brunt ris och fullkornspasta som man kan köpa. Vissa måste kokas i 25 minuter medan andra bara behöver lagas i 8 minuter. Jag undrar om ris eller pasta som behöver kokas längre, kommer att förlora mer av mineralern...
uppsättning 29.07.2014 23:35
1
svar

Vad gör ett pastaformspar med en sås?

Spagetti går bra med tomatsås med slipat kött. Fettucini går bra med en krämig sås. Varför? Vilka allmänna principer om pastaens och sås egenskaper gör dem bra tillsammans? När är ängelhår överlägsen spagetti, och varför fungerar makaroner bra m...
uppsättning 01.12.2011 20:39
1
svar

Did extra isolering orsaka iskristaller i frusen mac & ost?

Jag förberedde två 9x13 "grytor med makaroner och ost (rouxbaserad). När det gäller mängden pasta använde jag tre pund. Efter att ha kombinerat sås och pasta jag bakade för att försöka eliminera fukt i pastaen och för att ge den den tjuva konsis...
uppsättning 30.12.2010 18:01
2
svar

Behöver du ägg för extruderad pasta deg?

Jag vill göra pasta med min KitchenAid pastapress. Många recept jag ser använda ägg, men vissa använder bara vatten. Jag tänker använda så många ägg skulle bli dyra om jag gör det regelbundet, så jag undrar vilken fördel de lägger till? Kan de h...
uppsättning 28.05.2015 21:12
3
svar

Metod för att göra majspasta?

Jag har varit sjuk i ganska lång tid nu och majspasta har varit en livräddare eftersom det är ganska lätt att smälta (för mig.) Hur som helst, jag är nyfiken på hur exakt de är gjorda. Se till exempel på den här produkten: länk Ingred...
uppsättning 20.04.2014 11:41
3
svar

Are kommersiella livsmedel justerade för heltidstillverkningstider?

Pasta, nudlar och sådana livsmedel är ofta märkta "kock i n minuter". Är ingredienserna för dessa livsmedel målinriktat balanserade så att den genomsnittliga optimala tillagningstiden är heltal? Naturligtvis varierar den optimala tiden med per...
uppsättning 08.03.2011 12:28
3
svar

Vad händer med kokt pasta om du använder för lite vatten?

Det finns nästan alltid riktlinjer för pastapaket för hur mycket vatten du ska använda när du kokar. Ibland skulle jag vilja använda en kruka som ligger på den mindre sidan, och det fick mig att undra Vad händer faktiskt med pasta om du använder...
uppsättning 12.02.2013 18:42
3
svar

Hur lagrar du kokad pasta utan att tappa biten?

När jag lagar pasta dränerar jag vanligtvis allt vatten och håller om en kopp pastavatten så att jag kan lossa upp en klibbig pasta eller fylla upp en sås. Men spaghettini eller capellini är för tunn så det bryter upp i små bitar när jag försöke...
uppsättning 01.03.2016 16:59