Are kommersiella livsmedel justerade för heltidstillverkningstider?

7
Pasta, nudlar och sådana livsmedel är ofta märkta "kock i n minuter". Är ingredienserna för dessa livsmedel målinriktat balanserade så att den genomsnittliga optimala tillagningstiden är heltal?

Naturligtvis varierar den optimala tiden med personlig smak, men det fönstret är ofta smalt.

    
uppsättning Aaronut 08.03.2011 12:28

3 svar

10

Nej. Pasta kan säkert varieras med 1-2 minuter beroende på önskad bitbit (förutsatt att den kommersiella, torkade sorten). Dessutom bestämmer höjden över tältet lufttrycket och kokpunkten för vatten, vilket ytterligare komplicerar saker.

För mikrovågsugn uppstår ett liknande problem med ström: inte alla mikrovågor har samma effektiva effekt, vilket innebär att du inte kan ha ett heltal antal minuter av tillagningstiden. Faktum är att om du ser 600 W: 8 minuter, 1000 W: 5 minuter, vet du redan att de är rundade nummer (600 * 8 = 4800; 1000 * 5 = 5000, ignorerar större värmeförlust i det första fallet)

[redigera] En bit matte på baksidan av en servett antyder att även vid en bestämd höjd är skillnaden mellan högt och lågt lufttryck tillräckligt stort. Nej, de anpassar inte ingredienserna för att komma med ett heltal. Dessutom skulle det vara mycket lättare att variera tjockleken lite.

    
svaret ges 08.03.2011 13:11
1

Den person som skriver orden på förpackningen är en marknadsföringsperson. De vet förmodligen inte vad ett heltal är, än mindre hur man lagar det avsedda innehållet

Kontrollera ingredienslistan, känna produktens torrhet och bearbeta den från dina egna erfarenheter

    
svaret ges 08.03.2011 22:47
0

Som nämnts skulle antalet involverade andra variabler göra mer noggranna riktlinjer för timing irrelevant. Faktum är att inom en minut är en ganska meningslös. Om du inte har en, försök att få en ugnstermometer och se hur exakt din ugnstermostat är. Det är ett roligt spel!

@ Yossarian verkligen? Jag hittar nästan alltid pasta matlagning gånger att överskattas. Inte lika illa som de flesta kött- / fisktiderna från snabbköpet producerar, men normalt ungefär en minut eller två för länge. Säger du att du är penne penne (till exempel) i över 22-26 minuter? Du lever inte upp ett berg gör du?

    
svaret ges 09.03.2011 17:01