Frågor med tagg 'pasta'

frågor med tagg
2
svar

Using helmjöl mjöl i stället för all purpose och semolina

Jag vill göra pasta vid någon tidpunkt och jag undrar om jag kunde använda hela helmjöl i stället för en blandning av all purpose och semolina flour. Jag vet att smaken kommer att bli lite annorlunda men kan jag bara använda helmjöl i stället fö...
uppsättning 17.06.2014 09:42
3
svar

Behållning av hemlagad pasta

Hur skulle man gå om att göra det här? Är det säkert att frysa?     
uppsättning 10.01.2011 01:01
1
svar

Bulk ingrediens för keto / låg carb mjöl substitut blanda med gluten

Minimering av kolhydrinsintag tenderar att beröva en av några ganska underbara kulinariska saker som pasta och bröd, eftersom korn innehåller mycket kolhydrater tack vare den höga mängden stärkelse i dem. Typiska substitut är icke-korniga mjöl,...
uppsättning 14.03.2018 16:09
5
svar

Sauteed färsk pasta?

Jag gör färska pasta och jag skulle vilja lägga vitlök i den. Problemet är att vitlök måste sutas för att smaka bra rätt? Eftersom det inte tar lång tid att laga färsk pasta, kommer det att fungera för att bara sauta pastaen istället för att kok...
uppsättning 10.10.2010 02:59
1
svar

Vilket annat kött kan jag använda istället för fläsk i en Spaghetti Carbonara?

Jag vill inte äta pancetta (eller fläsk) men jag vill kunna återskapa en liknande smak och textur. Vad kan jag ersätta för pancetta?     
uppsättning 04.08.2016 19:32
1
svar

Make en ostsås som inte går fast när den kyls

Som jag brukar göra om att göra en ostsås till något som makaronost, börjar jag med en roux, tillsätt långsamt mjölk, värme för att tjockna och lägg sedan till osten. Det fungerar bra och är bra om maten blir ätit omedelbart. Nyligen har jag...
uppsättning 23.05.2016 11:44
6
svar

Hur man ersätter ägg i hemlagad pasta?

Jag vill göra pasta hemma, men alla de klassiska pastadecepten jag vet är äggbaserade. Medan jag inte har något problem med att äta kött- och djurprodukter från tid till annan, skulle jag vilja undvika ägg här. Kan någon leda mig till goda ve...
uppsättning 03.10.2010 14:23
2
svar

Romano vs Parmesan i Cacio e Pepe?

Jag har försökt göra Cacio e Pepe några gånger , med ett recept från America's Test Kitchen. I Cacio e Pepe kokar du pasta i en begränsad mängd vatten, blanda sedan bland hett stärkelsevatten med riven pecorino Romano-ost. Osten smälter / löse...
uppsättning 02.04.2012 20:37
1
svar

Goda såser för stor italiensk Conchiglioni pasta [stängd]

Jag köpte några paket av italiensk Conchiglioni pasta (Brand Maestri pasti urval Giovanni Castiello ). Conchiglioni är verkligen stora: varje skal är antagligen 5cm långt. Jag försökte dem med en traditionell tomatsås (tomat, lök, morot, bas...
uppsättning 10.08.2017 15:52
1
svar

Vilken pasta ska användas för vilken sås?

När jag förstår det beror filosofin om vilken pasta som ska väljas mycket på såsen. Med bolognese har du en tung sås, med ganska stora köttpartiklar och tomater. Det betyder att du måste servera pasta, som kommer att kunna "bära" den här tunga s...
uppsättning 02.01.2019 18:37