Frågor med tagg 'pasta'

frågor med tagg
1
svar

Hur lagar du ordentligt cannelloni?

Hittills när jag gjorde cannelloni fyllde jag den med kött. Nu var första gången jag gjorde det med ost och här är några problem som jag har upptäckt: Osten smälter under matlagningen och släpper ner nudeln. Eftersom skålen fylls med vätska...
uppsättning 13.12.2018 17:55
1
svar

Cooking pasta i en tryckkokare

På senare tid experimenterar jag med olika tekniker för att laga pasta, tryckkokaren är en inspiration som jag hade från Davide Scabin (länk på italienska) , även om han säkert inte är den första som gjorde det. Det finns faktiskt även lite, in...
uppsättning 05.03.2015 13:14
3
svar

Varför håller pasta alltid fuktig och fuktig när jag lagar mat?

Kokande pasta i sig är lätt - det finns dock ett problem som jag aldrig kunde undvika eller lösa. När jag bedömer pastaen är klar, häller jag onödigt vatten ur fartyget, men även om jag använder en colander, håller pastaen fuktig och fuktig, och...
uppsättning 21.12.2015 17:00
1
svar

recipe frågar efter fideo pasta nummer 0 tjocklek

Jag har ett recept som listar fideo pasta 0 tjocklek för pastan. var kan jag hitta denna pasta?     
uppsättning 31.08.2017 20:03
2
svar

How att bedöma kvantitet färsk pasta degen per person

I morgon ska jag göra en stor mängd färsk pasta för 7-8 personer. Jag vet att om jag använder torkade eller köpte färsk pasta, räknar jag vanligen på ca 125-150 g per person, beroende på pastatypen och om det är torkat eller friskt. När du...
uppsättning 17.06.2011 17:59
4
svar

Hur känns det bra pastadegen vid beröring?

Jag har just fått en Imperia Pasta Roller som en present och har slösat bort tid när jag försökte göra pasta. Som rekommenderat i bruksanvisningen har jag gjort en liten sats pasta med vatten och passerat genom rullarna för att rengöra eventuell...
uppsättning 02.01.2016 18:34
1
svar

How att suga inte koka lasagne nudlar i vatten utan att de klibbar varandra?

Jag gillar att suga inte koka pasta nudlar i vatten innan lagring dem eftersom det ger dem en speciell smak. Nudlarna gillar dock att hålla fast vid varandra i vilken behållare jag lägger dem in. Hur förhindrar du dem?     
uppsättning 23.09.2018 09:43
2
svar

Vad ska man göra med kakaopasta [stängd]

Jag har nyligen köpt ett paket av kakaopasta ("barilotti al cacao"). Är det sött? Vilken sås går bra med det?     
uppsättning 05.05.2011 23:09
4
svar

Jag lyckas aldrig med att förtjocka såser med pastavatten. Vad gör jag fel?

Varje kock berömmer hur stärkelsepastavatten är utmärkt för att förtjocka såser och hjälpa såsen att hålla sig fast i nudlarna. Men oavsett hur mycket pastavatten jag lägger till, tykar det aldrig såsen. Igår kokade jag ett pund pasta i en li...
uppsättning 05.01.2017 11:54
1
svar

Hur man lägger till krämig smak och konsistens med pastarätter med ost?

Jag njuter av en pasta pasta varje nu och då, så igår gjorde jag en stor pott pasta som kombinerade penne nudlar, räkor, kammusslor, trädgårdssnäcka zuccini squash, ost och kryddor. Allt visade sig bra, men en sak verkade saknas för mig. När...
uppsättning 15.09.2016 21:20