Jag är väldigt ny att laga mat och tycker inte om att ära det så mycket, men jag försöker expandera mina färdigheter utöver mycket enkla livsmedel som tonfiskhjälp och kyckling, så jag trodde att jag skulle försöka göra en köttlök som nästa steg...
Jag grillade, under vilken jag testade min biff för att ge hjälp av mina ringar. Men jag stötte inte köttet eller jaben för hårt. En vän sa att jag förstör biffen och att det orsakar smak och juiceförluster. Är detta fallet?
Jag har läst på F...
Många av recepten för stekt marrowben föreslår en kort (20min), högtemperatursteg. Finns det några skäl att laga dem vid en sådan hög temperatur istället för att säga en timme vid 350 ° F?
Jag känner till "vildsvin", som beskriver en obehaglig smak i köttet från icke-kastrerade grisar. Vilket fick mig att undra överallt: Finns det andra djur vars kött (från ett djur av samma ålder på samma diet) smakar olika beroende på huruvida d...
Jag brukar köpa markkalkon på costco, som är märkt med markkalkon. Men jag frågade den lokala slaktaren för markkalkon idag och när jag kom hem, sa köttetiketten "marka övre kalkonlår".
Är det samma sak som regelbunden kalkon? (Jag behöver ve...
Vad är den största skillnaden mellan dessa två rätter, Pasticcio och Lasagna ?
Jag tycker att pasticcio har ham och jag tror att båda har béchamel sauce . De båda måste bakas (så vitt jag vet) men ärligt, förutom...
Jag har läst ett antal recept som kräver olika tillagningstider, så jag är lite förvirrad.
Normalt är eskaloperna snitt från toppen (det är botten) av en ko. Dessa hamnar sedan med en hammare, salt & peppared, passerade genom mjöl och sau...
Idag får jag cirka 50 kg färskt elgkött. Jag misstänker att det kommer att bli ett sortiment av olika nedskärningar.
Vad är några av de saker du bör tänka på när du lagar älg?
Även efter brining, filetering och tillagning till perfekt temperatur (68 till 71 c) kommer min kycklingstruktur (hela och bröst) ibland att vara kritig. Tänk på att kycklingen fortfarande kan vara saftig medan den är kritig. Här är en bild:...
Jag vet att friskhet har stor inverkan på fiskens smak. Blodfryst sushi-grade fisk smakar bra rå, och du ska söka efter färre skär när du lagar fisk sällsynt (ahi tonfiskbiff, etc).
Men jag har aldrig sett någon betona färskhet med nötkött. D...