Frågor med tagg 'meat'

frågor med tagg
1
svar

How att konvertera långa kokar recept till tryckkokare med olika tillagningstider?

Google-resultat för denna fråga svarar inte heller på frågan alls eller tar inte upp vad som händer när flera ingredienser har olika trycklagningstider. Jag letar specifikt efter att konvertera detta recept: Den här webbplatsen säger att om...
uppsättning 09.06.2014 00:29
0
svar

Does den kinesiska metoden att kasta hakat kött verkligen göra en skillnad?

Jag har sett en metod som förmodligen används i Kina (och eventuellt någon annanstans?) för att ge malet kött en viss konsistens, ofta för dumpling-fyllning. Idén verkar vara endera eller en kombination av: Blanda den luta delen av hakan...
uppsättning 21.11.2018 23:56
3
svar

Var kokta skinkor

Om du skulle öppna ett paket med kokta skinka skivor och de var våta, är det ett dåligt tecken? Är de borta? Är det bra att äta dem?     
uppsättning 27.04.2012 16:03
5
svar

Varför bär amerikanska stormarknader bara lamm och inte fårkött?

När jag går till snabbköpet ser jag inte mycket, om någon fårkött, bara mycket lamm. Så jag har postulerat några möjliga förklaringar: fårkött (kött av får) säljs som "lamm", fårkött smakar konstigt mot amerikaner så att allt exporteras...
uppsättning 07.03.2016 16:36
5
svar

Är all korv betraktad som ett "bearbetat kött"?

Under åren har jag läst mycket hälsoinformation som säger att bearbetade kött är några av de värsta livsmedel för dig från ett fett-, natrium- och nitratintagsperspektiv. Sedan läser jag att korv är ett bearbetat kött, vilket är meningsfullt....
uppsättning 08.01.2011 19:16
5
svar

Varför är det farligt att äta kött som är utelämnat och sedan kokt?

Om matlagning av kött dödar bakterier och bakterier är ansvariga för problem med att äta kött som har blivit utelämnat, varför är det farligt att äta kött som har utelämnats vid rumstemperatur och sedan noggrant kokt? En relaterad fråga
uppsättning 10.03.2011 01:12
1
svar

Hur mycket fett ska läggas till vilt när du gör korv?

Jag gör en hjortspöns med hjälp av djurets främre axel. Det verkar vara ett mycket magert kött; hur mycket fläskmag ska jag lägga till slipen?     
uppsättning 20.11.2014 17:52
2
svar

Does smör verkligen tränga in en biff när den låter vila efter matlagning?

Jag förstår att när en biff vilar efter matlagningen slappar muskelfibrerna av och tillåter juicerna att återinföra köttet enligt beskrivningen här . Jag har hört att medan köttet slappnar av och juicerna flyter in, kan de också dra in smält sm...
uppsättning 20.07.2010 21:39
1
svar

Are korv gjorda med hela chickens kropp?

Jag har sett videos som kycklingar går in i en kvarn vid liv. (Vänligen titta inte på den här videon om du är en känslig person.) Är det sant att korv görs på det här sättet, med alla kroppsdelar hos en kyckling, (som tarmar, fjädrar och sa...
uppsättning 12.12.2016 16:10
3
svar

Hur förbereder de biff så fort i restauranger?

Jag har undrat hur restauranger kan servera mat så fort. Hur kan de tjäna tjocka biffar på 20-30 minuter? Här är den process som jag känner till: Ta biffen till rumstemperatur (20 minuter) Panera det i ca 2,5 minuter på varje sida Sät...
uppsättning 02.07.2014 05:26