Pasticcio vs Lasagne

Lasagne är det italienska namnet på nudlarna som används i en lasagne gryta. Så det skulle vara tekniskt fel att använda det för en gryta med en annan typ av nudlar. Och jag är inte medveten om någon annan användning av lasagne nudlar, så medan du förmodligen kommer att behöva ringa din soppa "lasagnesoppa" om den innehåller dem, och italienarna kommer också att använda termen "lasagne al forno" när de vill vara specifikt om skålen. Men i praktiken har jag aldrig sett recept på något annat gjort från dessa nudlar, och italienarna förkortar skålen till bara "lasagne" också.

Annars borde någon gryta med lasagnnudlar kallas lasagne. Övriga ingredienser spelar ingen roll mycket - det finns versioner utan bechamel, utan kött, etc.

Pasticcio är en bredare kategori av grytor som inte har en strikt definition. Det är den italienska stavningen, du kommer också att se andra varianter som pastitsio . Det har vanligtvis nudlar, men inte alltid.

Lasagne är en subtyp av pasticcio och den vanligaste pasticcio i Italien - notera det på den italienska Wikipedia, "pasticcio (cucina) " omdirigerar till " Lasagne al forno ".

I Italien med Pasticcio hänvisar vi vanligtvis till andra typer av pasta i stället för lasagnenudeln.

Den klassiska lasagnen och pasticcio är gjorda med ragù och besciamella, men det finns många olika typer. Till exempel älskar jag bara den vita lasagnen med kronärtskockor!

Varning:
som nästan helt av de italienska rätterna skiljer sig detta från region till region, så namnet eller ingredienserna kan förändras!

Bonus:
"pasticcio" på italienska betyder "mess" ("che pasticcio!" - & "vad en röra!"), så jag kan föreställa mig att namnet härstammar från att blanda allt i en gryta och baka det (bara en gissning).

För att lägga till en punkt sa @rumtscho att han inte känner till någon annan pasta med lasagna nudlar, men cannelloni till exempel är gjorda av lasagne nudlar, de är bara rullade och fyllda med kött och ragù (eller andra ingredienser).

För att klargöra med några bilder:

• pasticci (röd och vit)

• lasagne (röd och vit med kronärtskockor)

• cannelloni

Den största skillnaden är att lasagne tenderar att ha breda plattnudlar, och tenderar att vara en maträtt som inspireras av det italienska köket.

Pasticcio tenderar att använda andra pastaer (som penne), och smakämnena kan inspireras av det större utbudet av smaker som finns runt Medelhavet, som kanel i en grekisk baserad version.

Båda är i grunden bakade pastagrytor, som är en levande och snabbt utvecklande kategori i mat, så jag skulle bara göra vad du vill och kalla det som du vill.

Lasagne al forno är en pasticcio. Så är ganska mycket någon pasta al forno. Lasagne är en av många pasticcios du kan göra - om du inte pratar med en Bolognese, i så fall kommer de att insistera på att det enda riktiga namnet på lasagnefatet är lasagne - eller bättre, Lasagne Bolognese självklart:)

Endast person på Internet jag har sett som får det rätt: länk

Jag hade aldrig hört talas om Pasticcio innan tills jag såg min favorit kock "Ina Garten" gör det på matnätverket. Men hon använde inte lasagne nudlar. Min förståelse är att Pasticcio är den grekiska versionen av italiensk bakad pasta. En annan konstig sak är att den har kanel i den som jag personligen inte kommer att göra. Här är länken till det receptet.

länk