Frågor med tagg 'meat'

frågor med tagg
3
svar

Pork Belly - serveras med mjukt fett [stängd]

Jag har varit i två restauranger nu och varit väldigt besviken över sin fläskmag som jag väntade på att det feta skulle komma sprungigt. När det inte var så sade servitrisen: "Kocken sade att den var långkokt, så skulle det vara så." Det lägg...
uppsättning 07.07.2015 12:26
4
svar

Finns det någon fördel att laga biff på benet?

Min lokala slaktare säljer ribeye- och lurarbiffar från baskiska och galiciska mjölkkor på benet. Alla sina produkter är fantastiska men jag ifrågasätter vilken effekt matlagning den har "inbiten" har. Finns det någon fördel - i smak / tex...
uppsättning 15.02.2017 11:32
9
svar

How farligt är det att återfria kött som har töts?

Jag har ofta fått veta av människor att jag inte ska återfetta kött (särskilt hamburger kött) när det har töts. Men detta verkar lite dumt för mig. Jag kan inte föreställa mig hur kött som inte har köpt färskt och lokalt kunde hitta sin väg till...
uppsättning 17.07.2010 08:38
1
svar

Finns det en skillnad mellan frysning av kött vid 26 ° F och 0 ° F?

Enligt detta svar får du marknadsföra kalkoner så färska så länge de inte har varit fryst under 26 ° F. Vad är syftet med denna lag / förordning?     
uppsättning 19.12.2014 18:52
1
svar

Varför rekommenderas det att frysa kött innan man äter i stället för att äta det friskt?

Jag är inte säker, är det rätt att fel "Det är inte bra att äta kött strax efter att ha dödat, det ska lagras och frysas djupt i minst 24 timmar". Men jag hade hört samma sak här genom nationella medier. Vad kan vara logiken bakom detta?     
uppsättning 28.07.2014 13:02
1
svar

Rökt fläskstansfråga

Jag har rökt två fläskskott i 11 timmar och de är färdiga- men jag har inte tänkt att tjäna i 7 timmar. Min plan är att hålla det varmt i ugnen vid låg temperatur. Frågan är: ska jag lägga köttet i folie nu och strimla senare, eller strimla n...
uppsättning 05.05.2018 14:46
1
svar

Does 85% magert kalkon har samma mängd fett som 85% magert köttfärs?

Jag är inte en matlagningsexpert så jag är inte helt säker på vad notationen betyder. Jag trodde alltid att kalkon var ett mycket smidigare kött än nötkött. Så om kalkon är märkt som 85% magert betyder det att den har samma fetthalt som 85% mage...
uppsättning 29.02.2016 01:26
5
svar

Hur man torkar hemlagad fläskkorv med rätt fuktighet och temperatur?

Jag är ny på detta och försöker torka några fläskkorv. Jag fick höra att lägga till en kvart pund salt för vart tionde pund av fläskkött, vilket jag gjorde (jag brukade vanligt bordsalt). Jag har korvarna hängande i min lagringskällare som nu st...
uppsättning 26.01.2011 05:23
2
svar

Can kött och ost lagras tillsammans?

Min man lagrar ständigt öppnade ostblock i samma behållare som sin sommarkorv, som också öppnas. Han insisterar på att de inte behöver separeras och att jag är paranoid. Jag säger att han måste dumpa sina bachelorvanor innan vi blir alla sjuka....
uppsättning 13.06.2012 02:55
2
svar

Juice från köttsläckningskol när du grillar?

Jag har aldrig hört någon annan prata om detta problem, men det verkar hända mig hela tiden: Jag har grillar regelbundet på en Webber kolgrill i ungefär ett år. Jag har gjort mitt bästa för att följa instruktionerna i Webber-manualen om hur d...
uppsättning 14.08.2011 23:37