Frågor med tagg 'meat'

frågor med tagg
2
svar

Hur får jag bra resultat med marinerad vilt?

Jag hade lite hjortraggout och låt det marinera en dag i vin, brandy och med några kryddor. Sedan lade jag till några färska grönsaker, kallt vatten och värmen på. Låt det simma i ett par timmar. Resultatet var OK, men inte bra (och vi alla i...
uppsättning 05.04.2011 00:06
0
svar

Slow cookour bourbon kött recept bittert

Jag har ett recept på bourbon-braised extra ribben som kräver att man kokar följande sås i en panna och häller den över 1 lb ribben (benfri eller benin) och bräseras i ugnen i flera timmar. 1/2 kopp teriyaki sås 3/4 kopp bourbon 1 T. äls...
uppsättning 13.07.2016 18:18
2
svar

Bolognese: Kan jag lägga köttet efter tomater?

Jag ser att de flesta recepten online nämner att du först stekar köttet lite och lägger till det. Jag tror att det skulle göra köttet torrare än meadt blandat i färska tomater. Kommer det fungera okej om jag lägger köttet i en färsk tomatsås om...
uppsättning 15.11.2014 02:04
2
svar

Vilka ingredienser ska användas för att förhindra att biff torkar ut på grillen?

Jag vet av erfarenhet att finkrossade lökar blandade med ättika, fungera bra för att hålla köttet krympande under grillen. Jag vet också om älskling, men har ännu inte försökt att införliva den i marineringsblandningen, eftersom jag är osäker på...
uppsättning 07.09.2017 08:20
9
svar

Hur farligt är det att återfetta kött som har töts?

Jag har ofta fått veta av människor att jag inte ska återfetta kött (särskilt hamburger kött) när det har töts. Men detta verkar lite dumt för mig. Jag kan inte föreställa mig hur kött som inte har köpt färskt och lokalt kunde hitta sin väg till...
uppsättning 17.07.2010 08:38
14
svar

Hur man vilar kött men inte låt det bli för kallt?

Efter att ha läst den här frågan är jag övertygad om att vila kött är bra för sin smak. Men om köttet har en bra temperatur direkt efter att den har kokats, verkar det som om det blir för kallt efter att ha vilat det i några minuter. Hur vi...
uppsättning 22.07.2010 11:11
1
svar

Vad hände med min biff?

Jag har problem med att laga en biff "medium", och för att vara ärlig, laga den alls. Det var mina steg: Köpte en biff (höft) som var ca 1 cm till 1,5 cm i höjd. Jag lät den nå rumstemperatur (1 till 2 timmar utanför kylskåpet) och torkad...
uppsättning 20.03.2016 19:07
1
svar

Rostbiff i långsam spis i 7 timmar på lågt och högt i ytterligare en timme?

Jag har lagat rostbiff i 7 timmar på lågt men det ser inte ut att det kommer att lagas i ytterligare två timmar. Kan jag lägga på det högt eller kommer det att bli svårt?     
uppsättning 10.02.2015 06:58
4
svar

Är den "gamey" smaken av venison bara ett artigt namn för "ruttna"?

Jag har länge haft teori om att det är blodet i hjortan som orsakar den smakfulla smaken. Jägare döda hjortet snart efter en död, men de blöder inte eller chillar det i timmar eller dagar. Det tar tid att dra det från skogen, kör sedan hem och v...
uppsättning 10.09.2013 05:56
3
svar

Testiklar som mat?

När jag läser att du kan köpa och äta testiklar undrade jag om jag skulle försöka det en gång, eftersom jag i grunden är öppen för allt som smakar bra. Jag undrar hur jag ska förbereda dem. Om jag köper testiklar är de tomma eller innehåller de...
uppsättning 31.12.2010 14:55