Jag har ett recept på bourbon-braised extra ribben som kräver att man kokar följande sås i en panna och häller den över 1 lb ribben (benfri eller benin) och bräseras i ugnen i flera timmar.
Så jag bestämde mig för att använda denna sås över en 2 pund brisket i den långsamma kokaren. Jag fördubblade såsreceptet eftersom jag använde dubbelt köttet och ville ha mycket vätska för att täcka köttet. Jag blandade såsen i en skål och hällde den i långsam spis över köttet (utan att förkoka såsen). Jag kokade i 10 timmar på lågt och köttet var mjukt och saftigt och precis rätt. Men det var en ganska bitter smak, som jag antar är från whiskyen. Är det för att jag fördubblade receptet? Eller för att whiskyen först måste kokas och sedan lagas på låg?
Läs andra frågor om taggar slow-cooking meat whiskey Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna