Frågor med tagg 'indian-cuisine'

frågor med tagg
2
svar

med medelstora chilipulver istället för kashmiri chillies, vilket förhållande ska användas?

Jag har ett recept för att göra en madras, och det föreslår att chilipulver ersätts med chili, men föreslår inte hur. Undrar om någon kan ge mig en pekare om vilket förhållande som ska användas?     
uppsättning 27.11.2010 11:54
11
svar

Vad är den här svampen / laven i min Garam Masala? ( ”Bagatell” / tryffel?)

Jag har precis köpt en härlig väska med Garam Masala, och var redo att slita lite när jag kom hem! Men när jag öppnade den, hittade jag något som jag inte kände igen - först trodde jag att något hade gått mögligt, men det finns tillräckligt med...
uppsättning 05.02.2011 22:07
4
svar

"Indian Spicy" vs "Thai Spicy"

Vilken ingrediens gör spicinessen från indisk mat som skiljer sig från spicinessen av, till exempel, thailändsk mat? Indisk gott verkar ha en längre, långsammare bränning, snarare än en "skarpare" spiciness av thailändska. Jag vet att spicine...
uppsättning 15.01.2012 21:54
1
svar

Är det normalt att färgen på de kokta linserna ändras över natten även när de hålls i kylskåp?

I går kväll kokade vi linserna i en tryckkokare 20:00. De var på kökshylla i ca 3 timmar innan jag satte dem i kylskåp. Jag tog ut dem på morgonen klockan 9:30 och tog dem till kontoret på scooter (Det tar 30 minuter att nå kontor). Dagstidst...
uppsättning 24.06.2015 11:07
2
svar

Var kan jag köpa Kaima eller Jeerakasala Rice?

Jag försöker förbereda en indisk Biriyani maträtt, och det kräver Kaima-ris, även känt som Jeerakasala. Jag förstår att det finns alternativ, som Basmati, men jag skulle verkligen älska att prova den här sorten. Var tror du att jag kunde köpa nå...
uppsättning 29.09.2011 23:17
1
svar

Garam masala pasta för smör kyckling

Jag försöker smör kyckling och de flesta recept kräver att man lägger till Garam Masala pulver i blandningen. Jag kunde inte hitta pulvret och hittade bara garam masala pasta istället. Kan jag använda pasta istället för pulvret? Om ja, motsvarar...
uppsättning 08.03.2016 11:14
7
svar

Vilken typ av lök för dal?

Jag gör Dal för första gången och har alla ingredienser nedan, men jag kan inte bestämma om jag ska använda vit, gul (vidalia) eller röda lökar. Jag har alla tre på lager. Här är de övriga ingredienserna: 1/4 kopp ghee 1 1/2 koppar tärn...
uppsättning 15.03.2013 07:27
1
svar

Preparing curries snabbare

Jag gör ofta tikka masala med detta recept . Receptet består emellertid av tre "låt simma i 10-25 minuter" perioder (efter tillsättning av tomater, grädde och kyckling), så den totala beredningstiden är snabbt en timme. Jag skulle vilja kunn...
uppsättning 06.03.2016 14:46
4
svar

Does rosta och slipa hela krydda verkligen förbättra curry smak?

Det verkar vara allmänt känt att "rostning är bättre" när det gäller kryddor. Men den andra dagen märkte jag att min rostade och nybakade koriander luktade ganska svag och jag slutade med att öka smaken med försmordsprodukter som packade mycket...
uppsättning 06.10.2015 22:28
1
svar

är det lämpligt att använda Extra Virgin olivolja för indisk matlagning och bakning? [duplicera]

Jag använder den här oljan för att baka bägarkakor, och jag lägger den här oljan till helvete deget för att förbereda parator på gasspisen? Min mamma använder den för att stekta grönsaker på gasspisen. Därför frågan i titeln. Ska jag var...
uppsättning 08.03.2015 17:41