Frågor med tagg 'indian-cuisine'

frågor med tagg
3
svar

Is indisk mat dyrare att förbereda än kinesisk mat?

Baserat på min subjektiva erfarenhet är indisk mat på restauranger dyrare än kinesisk. Det här tycks hålla sig över restaurangklasser, lågavgångsavgift är en buck eller två gånger då kinesisk takeout och mellanklassen är några dollar mer. Kan...
uppsättning 21.02.2011 17:59
9
svar

Sugar i indiska karriärer?

Jag har sett att socker används för att balansera andra smaker i en maträtt. Jag undrade bara om jag kunde lägga till lite socker till en kryddig curry (till exempel kycklingcurry). Skulle det ta bort den autentiska smaken? Om nej, hur mycket ka...
uppsättning 24.09.2011 13:12
10
svar

Vilket krydda ger brun färg till indisk curry?

Många av de förblandade karrypastaerna och currydiskarna jag har ätit har en brunaktig / rödaktig färg till dem. Jag har en trevlig samling kryddor som jag lagar med, men min karriär verkar alltid se och smaka ganska likadana. De flesta av de...
uppsättning 09.05.2011 04:40
1
svar

Varför är Parathas smurt med fett / olja i lager?

Skillnaden mellan vanlig roti och vanlig parathas är att parathas har olja mellan sina lager, och roti s gör det inte. Även efter att vi har satt olja i lagren smutsar vi fram och baksidan med olja medan du lagar dem. Det kan dock vara smakri...
uppsättning 24.10.2015 11:05
6
svar

Vad är en Chutney?

Chutney är främmande för min kultur och maten jag växte upp med. Således bristen på sofistikering och förtrogenhet med chutney. Så snälla förlåta mitt missförstånd. Jag hör ofta buzzword på matlagningsshow. Jag är nyfiken på vad som är de tek...
uppsättning 16.01.2012 03:33
4
svar

Vad betyder "ojämn" i ett sydasiatiskt recept?

Jag har sett ordet "ojämn" som används i några sydasiatiska recept (som i synnerhet några "Butter Chicken" recept). I en video ser det ut som om det kan vara stugaost (eller något sådant), vilket skulle vara meningsfullt med tanke på vad "ost" b...
uppsättning 05.08.2013 21:15
2
svar

Skillnaden mellan tzatziki och indisk myntdopp (mint chutney?)

Vad är skillnaden mellan ett tzatziki-dip och ett indiskt myntdopp? Är inte bara yoghurt och mint? Eller är skillnaden att tzatziki också har någon gurka i den? Även om tzatziki ser övervägande vit är indiska myntsdips gröna hela, så har de sena...
uppsättning 31.05.2016 22:22
4
svar

När man föredrar yoghurt, grädde och kokosmjölk i en indisk vegetarrätt så att den blir krämig?

För det första har jag märkt alla curried rätter vi äter i en indisk restaurang känner "krämig" . Nu vet jag inte om de lägger till cream , eller yoghurt eller kokosmjölk ? I vilka typer av rätter behöver vi vilken typ av substans...
uppsättning 23.11.2012 06:15
2
svar

Water samlar runt kokta idlis i min ångbåt

Jag stöter på ett problem där vatten samlas runt mina kokta idlis. Jag har använt ångbåten i ca 7 år utan några problem. Alldeles plötsligt ser jag att toppens mest idly tier är bra medan vatten samlar runt kokta idlis i de lägre nivåerna. Probl...
uppsättning 20.02.2018 18:58
2
svar

Mad ugnsghee - vad är vätskan på toppen av min kalla ghee?

Igår gjorde jag ghee i ugnen genom att laga sött smör i 2 timmar i ugnen vid lågt temp. Jag filtrerade den resulterande vätskan genom ostduk och låt den resulterande klara vätskan sitta över natten. Idag har ghee congealed till ett fast, som...
uppsättning 11.03.2011 11:14