Frågor med tagg 'indian-cuisine'

frågor med tagg
2
svar

Vad är den maximala tiden för vilken degen ska tillåtas vila innan Parathas görs?

Har hört att degen bör tillåtas vila för att Glutenformationen ska uppstå. Fråga: Vad är den maximala tiden efter vilken vila degen inte kommer att göra någon skillnad i smaken och strukturen hos Parathas / Rotis? Antag: Degen är gjord av...
uppsättning 02.12.2012 05:19
1
svar

Can Jag använder tomatpasta i dal?

Min nuvarande metod för att göra en indisk dal inkluderar att använda hela skalade tomater, nästan alltid konserverad. Skulle ersätta Tomatpasta, ändra de tjocka ämnena från burkar, smaken, och i så fall hur? Jag bryr mig inte om förändringen i...
uppsättning 05.05.2016 20:58
1
svar

Cookbook på Odisha köket

Finns det köksböcker, möjligen på engelska, om mat från staten Odisha, Indien - helst skrivet av en författare från den regionen?     
uppsättning 15.10.2015 15:44
1
svar

Finns det en skillnad mellan paneer smör masala, matar paneer, malai kofta gravy?

Det förefaller mig att även om du kan hitta olika recept för varje disk som beskrivs ovan är såsen i princip densamma, med den enda skillnaden mellan paneer smör masala och matar paneer är att matarpanelen har ärter i den . (Den sås jag tar o...
uppsättning 02.06.2014 08:30
3
svar

Tillverkande kryddor med och utan olja

Efter att ha kommit till min trofasta indiska marknad igår talade jag med ägaren om hur fruktansvärda fenugreekfrön är okokta. Han föreslog (med svarta senapsfrön och kumminfrön) att kasta dem i pannan med lite olja. Jag har läst mycket om männi...
uppsättning 20.09.2012 19:58
3
svar

Varför äter inte min konventionella ugn Naanbröd äkta?

Jag försökte nyligen detta recept på Naanbröd i en ugn och följde det flitigt, men den produkt som kom ut hade inte den karakteristiska smaken av Naan. Det var mer som en pizza bröd utan topping. Det var också lite puffigare än Naan som de ser...
uppsättning 13.02.2012 04:15
3
svar

Vad är rätt ordning för att lägga till ingredienser för en indisk curry?

När jag gör en indisk curry värmer jag olja, tillsätter hela kryddor, lägger sedan på och lagar lök, lägger till och lagar ingefära + vitlök, tillsätter torra kryddor + tomater och lagar köttet i såsen. Gör jag det här korrekt eller finns det...
uppsättning 04.03.2017 01:52
1
svar

Är det möjligt att göra lök Bhajis utan en djupfrysare?

Jag älskar dessa saker. Är det möjligt att laga dem i t.ex. en stekpanna om jag fortsätter att vända dem? Eller kanske genom att bara fylla på min crockpot lite med olja (tillräckligt för att täcka Bhajis men inte så mycket det kommer att spilla...
uppsättning 14.11.2011 17:27
2
svar

Varför finns det ingen fläsk på den indiska take-away-menyn?

Den vanliga indiska takeoutmenyn representerar inte den typ av mat som ätas i Indien. Indien är ett stort land och "Real Indian Food" är lite mer meningsfull än "Real European Food". Rätter som vanligtvis äts i norr kan vara främmande för männis...
uppsättning 01.06.2017 20:15
3
svar

Does gurkmeja har en slutgiltig smak?

Jag har gjort recept som innehöll gurkmeja, och jag har läst artiklar om sina hälsofördelar, men jag har gjort samma recept utan gurkmeja utan någon märkbar smakskillnad - den underbara färgen saknades, men det handlar om det. Är det här för att...
uppsättning 22.03.2018 10:18