Frågor med tagg 'indian-cuisine'

frågor med tagg
1
svar

Vilken typ av kål som ska användas i kålporiyal (indisk omrörning)?

Jag försökte göra detta med en savokål, och det smakar som irländsk kål - kryddorna var överväldigade av kålsmaken. När jag har haft denna maträtt i indiska restauranger är kålsmaken mildare.     
uppsättning 20.04.2015 20:57
1
svar

Varför används det engelska ordet "curry" för alla dessa olika rätter?

Mer som meta-cooking fråga, men jag tror att den passar här bättre än på resor stack. Varför är engelska så dåligt att skilja på alla de olika sakerna dolda under ett vanligt namn: curry ? Finns det en historisk orsak till det, som lik...
uppsättning 19.11.2018 12:59
3
svar

fluffiness av medu vada utan koka

Hur håller vi medu vada smeten smutsig utan att lägga bakpulver? Jag skulle vilja använda den mindre, därför försöker jag hitta en ersättning för ingrediensen, eller bättre om tekniken för matlagning medu vada kan ändras så att jag inte helle...
uppsättning 04.11.2015 07:12
1
svar

Grönsak liknar murgröna?

Jag letar efter det engelska namnet på en grönsak / frukt som ser ut som en Ivy Gourd. Smaken liknar också, men strukturen är gritty. Gujarati-uttalet är puhr-ver , men jag har ingen aning om vilken grönsak / frukt detta är. Tack.     
uppsättning 25.01.2016 19:31
0
svar

Kan jag spara bortskämd indisk sallad?

Om det redan finns liten fördjupning från vatten på pickle, kan jag rädda det på något sätt? Vänligen hjälp.     
uppsättning 29.01.2017 20:44
4
svar

Frying senapoljor i indianhärdning (tadka)

Många indiska recept kräver en snabb stekning av senapsfrö tills de börjar poppa. Om oljan är väldigt het, suger senapfröna direkt - men eftersom jag alltid är rädd att låta min olja komma till rökpunkten, lägger jag ibland senapfrön när oljan i...
uppsättning 27.12.2013 11:34
7
svar

Vad heter den orangefärgade grädden i McAloo Tikki och vad är dess ingredienser?

McAloo Tikki: ( McDonalds officiella sida har en mindre bild.) Jag har sett lök, tomater, Aloo Tikki och en orangefärgad grädde inom denna burger. Jag vill veta vad som är det kräm kallad och vad är dess ingredienser?     
uppsättning 05.02.2013 06:46
5
svar

Vilka är de äkta traditionella ingredienserna för Naanbröd?

Jag skulle vilja veta vad autentiska och traditionella ingredienser för Naan bröd är. Det finns många recept som använder vissa ingredienser men inte andra och matlagningsmetoden är inte alltid densamma. Dessa är ingredienserna som vanligt...
uppsättning 14.05.2013 13:02
2
svar

Reusage av friterande olja och mjölbelagda grönsaker

Jag friterar olika mosade grönsaker för olika recept. (Till exempel Indian Malai Kofta). När jag gör det täcker jag vanligtvis grönsakerna i mjöl eller majsmjöl, för att förhindra att de bryts i oljan. Problemet är att efteråt blir oljan smutsad...
uppsättning 23.01.2014 17:17
1
svar

Name grönsaken från Nilgiri-kullarna

Jag köpte detta på Ooty Market och fick höra att det är en Nilgiri hills specifika grönsaker. Den är rosa på utsidan och vit inuti med två hårda svarta frön i den övre halvan. Det smakar surt, ungefär som omärkt jordgubb. Nu vill jag veta...
uppsättning 15.04.2012 14:37