Jag fick några koppar carmel sås, sorten från en # 10 burk till glass toppning. Jag undrade om jag på något sätt kan sköra ut ur det, eller carmel popcorn? Tack för alla råd, vill inte försöka blinda och förstöra det ..
Jag vill göra en pasta för beläggning av parmesan. Med mjukare ostar som inte är så svåra, men hur blandar jag en hård ost som parmesan i en pasta eller kolloidliknande form? Några förslag mest uppskattade!
Jag är ny på denna gemenskap och jag har en fråga i åtanke.
Kryddor som vitlök, kanel etc efter torkning förlorar det flyktiga oljeinnehållet i dem. [HÄR , HÄR]
Även om vi ser färsk vitlök på marknaden säljs men det är inte fallet med...
Många matlagningar innebär karamellisering , och jag vill förstå det bättre. Utförs karamellisering direkt när varje sockermolekyl når rätt temperatur, eller behöver sockret behålla den temperaturen under en viss tid?
Om det behöver behållas...
Vet någon om några bra resurser att börja lära sig om matkemi?
Jag tänker specifikt på en beskrivning av de berörda kemiska processerna, t.ex. i matlagning / förberedelse av olika livsmedel och deras förhållande till smakändringar etc.
Också:...
Jag undrade alltid, varför det inte finns någon gradient av doneness som syns på nedskärningarna av större bröd. Till exempel:
Den här gjordes i bakningsformen, den har en tunn synlig skorpa, men efter det är texturen helt enhetlig. Hur h...
Jag lagade en kruka med bönor med några röda lök igår kväll. Idag till lunch när jag fick dem ur kylskåpet hade alla lökarna blivit en blå / grön färg!
De ändå smakar ok, men det ser inte ut som om de är aptitliga!
Eventuella idéer vad h...
Hej jag gör ett forskningsprojekt om bananmognadhet och kan inte hitta ett sätt att berätta om en bananmognad från insidan av den. Jag kan inte använda smak för att mäta modningen, men jag skulle verkligen vilja ha ett diagram av något slag och...