Frågor med tagg 'food-preservation'

frågor med tagg
2
svar

Hur länge kunde en köttbaserad buljong hållas säkert nära 180F / 82C?

Den här frågan är flip-sidan av de vanligaste frågorna om livsmedeltemperaturen. Jag skulle vilja veta om en köttbaserad sopplagret (kyckling / fläsk / nötkött / etc) skulle hållas ständigt vid en säker varm temperatur på 165F / 73C-180F / 82C...
uppsättning 04.11.2014 08:22
1
svar

Frysta kokta kyckling från deli?

Jag tycker att det här är en ganska grundläggande fråga, men kan jag köpa kokt kycklingbröst från delikatessen på det lokala snabbköpet och frys sedan det? Skulle det vara osäkert på något sätt att frigöra det senare för att äta? Skulle jag behö...
uppsättning 25.04.2015 22:21
2
svar

Bäst före datum för kokt mejeri

Jag planerar att göra en kokad vit choklad sås, försegla den i en flaska medan den är varm och sälja den i min butik. Den innehåller mejeri, och jag vill därför träna det bästa före datumet. Mina frågor är: 1. gör matlagning och tätning mejeripr...
uppsättning 14.01.2019 02:42
9
svar

Hur maximerar jag hållbarheten hos min hemlagad varm sås?

Jag planerar att sätta årets gröda av heta paprika att använda genom att prova min hand att göra mina egna såsar. Jag har aldrig försökt detta tidigare, men jag har hittat ett antal recept på Internet. Jag är emellertid bekymrad över hållbarh...
uppsättning 21.08.2012 15:51
1
svar

Inversion Canning

Jag försökte konserverad kryddad persikostopp i går kväll med en vän, och receptet hon hittade krävde inversionsburkningsmetoden för att försegla burkarna. Jag borde ha forskat på den här kvällen innan vi konserverade några persikor ... men det...
uppsättning 23.07.2015 18:27
2
svar

Första gången konservering ... glömde att sterilisera min burk. Råd tack!

Jag gjorde en jalepeno / bananpeppar från min trädgård för två dagar sedan och har sedan insåg att jag skulle sterilisera burken innan du gjorde det här. Mitt fel för att jag inte forskat tillräckligt i början. Även om jag nedsände burken ful...
uppsättning 04.08.2013 02:50
1
svar

Does konserverad tonfisk innehåller konserveringsmedel?

Jag vill veta hur tonfisken kan hållas så länge i en burk. Använder de konserveringsmedel Eller är det bara tonfisk och vatten (eller olja eller saltlösning)?     
uppsättning 24.02.2016 11:23
1
svar

Min egen Grenadin

Jag skulle vilja göra och flaska min hemlagad grenadin (jag använder Poms inte färska granatäpplen). Jag skulle vilja ha en hållbarhet som inte kräver kylning. Är detta möjligt? Tack, K     
uppsättning 20.01.2015 20:18
1
svar

Är det möjligt att återanvända betningsvätska?

Jag har tidigare plockat någon gurka i en pickling vätska av mestadels ättika, som hölls i kylskåpet. Jag har nu avslutat betade gurkorna, men vill gissa lite mer. Kan jag återanvända denna vätska för att plocka gurkorna? Obs! Jag gjorde den...
uppsättning 10.10.2014 06:34
2
svar

can jag återanvända burkburkar med botulism [duplicat]

Jag har en fråga om botulism när canningplockor. Jag inser att de flesta konserveringsrecept använder 1: 1 vinigar till vattenförhållande för konserveringspipor. Jag brukade oavsiktligt använda 1: 4 vinigar till vatten förhållande för konserve...
uppsättning 21.08.2016 20:03