Frågor med tagg 'food-preservation'

frågor med tagg
7
svar

Dår ett hemproduktkylskåp finnas?

Det verkar att det finns många livsmedel som dra nytta av 50 till 60 grader Fahrenheit / 10 till 15 grader Celsius lagringstemperatur - örter, paprika, tomater, etc. Som det står lagrar jag tomater och några örter i räknaren, vilket förkortar hål...
uppsättning 09.05.2013 05:58
4
svar

Vilka är örterna som "torkar" bäst?

Några färska örter verkar bibehålla sin smak bättre än andra när de torkas; till exempel har torkad persilja mycket liten smak, men torkad dragon smakar rimligen nära färska tarragon. Vilka andra örter kan torkas framgångsrikt utan att förlor...
uppsättning 25.07.2010 03:47
1
svar

How kan jag bevara bläckfisk bläck

Jag rengör mina klukar och jag vill behålla bläcket för senare användning. Jag undrade vad jag skulle göra med bläcksäcken. Ska jag samla bläcket i en liten burk och frysa den? Eller hur länge kommer det att ligga kvar i kylskåpet? Eventue...
uppsättning 07.10.2011 00:42
2
svar

Hur länge kan åldras ägg senast kylas och ej kylas?

Hur länge kan århundrade ägg vara förkylda och obehandlade? Jag har några lite sprickade ägg från en vän som har sparat det i flera månader i sitt kylskåp. Några kommentarer från den här bloggen har föreslagit att människor har ätit obeha...
uppsättning 22.02.2014 09:23
2
svar

Preservat hela potatis

Vad är det bästa sättet att bevara potatis under lång tid med minimal förlust av näringsvärden? Jag försökte frysa, men potatiserna förlorade sin smak och var olämpliga för matlagning. Jag försökte klippa och torka, men resultatet var igen...
uppsättning 01.05.2014 21:48
1
svar

Canned mat, botulism och ph [duplicate]

Nyligen började jag göra hemlagad konservering. Det förfarande jag använder är Använd en tryckkokare för att bygga burkarna (kristaller) i ca 10 minuter vid 120 ° C. Koka mina grönsaker (vanligtvis tomater, vitlök, paprika, aubergine, zu...
uppsättning 16.09.2018 09:11
1
svar

Temperaturområde för konserverade varor

Temperaturområde för konserverade varor Frågan handlar om hem konservering i glas men jag misstänker att detsamma gäller för kommersiella metallburkar. Jag har läst under 70 F och dåliga saker händer snabbt vid 100 F. Finns det en lägre...
uppsättning 03.10.2018 22:48
5
svar

Can en bevara mat genom att periodiskt värma den?

Jag får att hålla temperaturen låg, minskar kemiska reaktioner och bevarar mat, men ibland bevarar min syster mat genom att värma det var 6: e timme eller så (upp till 1-2 dagar). Hjälper detta att bevara maten? Om ja, hur fungerar det? Om de...
uppsättning 14.08.2011 16:58
2
svar

Vilken typ av blåbär för att göra sylt?

Om jag vill göra blåbärssylt, vilken typ av blåbär ska jag använda? Jag har precis köpt en blåbär, men jag fann att köttet / massan av dem inte är blått, men ljusgrönt i färg. När människor säger "blå" bär, menar de bara färgen på huden? H...
uppsättning 21.06.2011 08:13
2
svar

Hur man skyddar belagd popcorn?

Jag har en idé att göra belagd popcorn med karamell eller marshmallow. Jag har inte provat det här ännu. Jag vet att popcorn blir svårt och smaklöst ganska lätt. Finns det en annan teknik som jag kan göra eller tillsätt ett konserveringsmedel ti...
uppsättning 26.01.2016 10:49