Jag försökte konserverad kryddad persikostopp i går kväll med en vän, och receptet hon hittade krävde inversionsburkningsmetoden för att försegla burkarna. Jag borde ha forskat på den här kvällen innan vi konserverade några persikor ... men det gjorde jag inte. Jag har inte gått för att kontrollera om alla topparna förseglas ordentligt ändå, men jag undrar om det är möjligt att vattenbad dem efter att de har satt. Kommer det att förstöra sylt
Ja, du kan omarbeta dem i ett vattenbad inom 24 timmar, och det ska inte förstöra syltningen. Enligt National Center for Home Food Preservation .
Reprocessing Unsealed Jars: If a lid fails to seal on a jar, remove the lid and check the jar-sealing surface for tiny nicks. If necessary, change the jar, add a new, properly prepared lid, and reprocess within 24 hours using the same processing time. Headspace in unsealed jars may be adjusted to 1½ inches and jars could be frozen instead of reprocessed. Foods in single unsealed jars could be stored in the refrigerator and consumed within several days.
Om du vill upprepa alla burkar, även om de verkade försegla, se till att du tar bort locken och fortsätter från den punkten. Instruktioner för vattenbadburk kan hittas här .
Läs andra frågor om taggar canning jam food-preservation Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna