Frågor med tagg 'food-preservation'

frågor med tagg
1
svar

Vitt utsläpp på hemtorkade pommes frites

Efter ett år med lagring i ZipLoc-väskor i kylskåpet har mina hemtorkade pommes frites utvecklat lite vitskorpa. Först trodde jag att det var mögel, men det verkar som ett kristallint utbrott, och luktar inte eller smakar illa. Pommes frites ser...
uppsättning 20.09.2018 05:03
1
svar

Finns det en tumregel på ättika förmåga som konserveringsmedel?

För att följa upp lagring av ketchup i synnerhet , har många föremål i skåp och kylskåp ättika listade som en viktig ingrediens. De första saker som kommer att tänka på är varm sås, senap, ketchup. När det gäller ättika som konserveringsmedel f...
uppsättning 04.02.2011 17:54
5
svar

Hur man torkar hemlagad fläskkorv med rätt fuktighet och temperatur?

Jag är ny på detta och försöker torka några fläskkorv. Jag fick höra att lägga till en kvart pund salt för vart tionde pund av fläskkött, vilket jag gjorde (jag brukade vanligt bordsalt). Jag har korvarna hängande i min lagringskällare som nu st...
uppsättning 26.01.2011 05:23
1
svar

Så länge kommer äggulor att behållas?

Jag har ett recept som kräver flera äggvitor och inga äggulor som jag planerar att göra snart. Jag har andra recept som kräver fler yolks än vita (som jag inte planerar att använda "snart") ... Hur länge kommer äggulor "behåll" i kylskåpet? (alt...
uppsättning 23.09.2013 00:45
2
svar

Preservat bröd med ättika

Om du använder ättika för att behålla en bit bröd genom att hälla den över, kommer ättika att påverka brödets smak?     
uppsättning 27.03.2018 17:16
6
svar

Vad är olika metoder för att bevara chili?

Jag har fått tre chili växter: Bulgarisk morot Jalapeño Scotch Bonnet Jag kommer inte att kunna använda dem färska innan vintern kommer. Vilka sätt att bevara skulle vara lämpliga för chili? Vad skulle effekten på dem med avseende...
uppsättning 27.09.2014 17:42
1
svar

How att ta bort enskilda biffar från en klump jag frös ihop med varandra?

Jag fick en dammsugare och lagrade ca 7 stycken stek i 1 väska. Jag lade den i frysen och just nu bestämde jag mig för att ta ut ett par stekar för att tina ut så jag skar upp påsen men alla stekarna är frysta ihop. Jag vet att om jag värmer upp...
uppsättning 02.11.2012 05:37
1
svar

Hur kan jag sätta min pasta sallad i en pickle?

En pickle som skulle behålla den i en vecka? Skulle det förstöra pastaens sallad?     
uppsättning 30.09.2011 04:43
2
svar

Do alkohol och salt hjälp vid konservering av dehydrerade grönsaker?

Jag dehydrerar grönsaker och håller dem i glasburkar under lång tid. Är det en bra idé att lägga en liten mängd alkohol 70% i burken innan jag sätter in grönsakerna för att döda bakterierna? Är det en bra idé att lägga in lite salt inuti? Förlän...
uppsättning 25.06.2014 15:46
1
svar

Adjust salt (i svamp)

Mitt mål under det senaste året har varit att minska mängden avfall som kommer ut ur mitt hem. Det betyder att slösa mindre mat och köpa färre saker som kommer i någon form av förpackning. När jag kan köper jag saker utan förpackning, men när de...
uppsättning 16.02.2016 19:13