Frågor med tagg 'food-preservation'

frågor med tagg
1
svar

Small batch av surkål luktar jätte

Som ett experiment gör jag för mitt första försök en liten mängd surkål. Liten som mindre än 1/3 av ett huvud. Dess inställning är ganska amatör, ingen professionell airlock. Hur som helst, det har gått ett tag, mindre än en vecka, och jag ville...
uppsättning 03.12.2015 02:43
6
svar

Sätt att lagra morötter i flera dagar

Jag tog nyligen en hel 2KG väska med morötter. De verkade bra den dag jag tog med, men så småningom utvecklades gulrotens hud till ett svart lager. Men när jag skällde bort dem ser gulroten helt bra ut. Är det bra att fortsätta använda dessa mor...
uppsättning 07.08.2014 13:42
5
svar

Går konserver av mat (gammal)?

I morgon hittade jag en tenn bakade bönor med best before date i augusti 2014. Min kollega berättade för mig att det är helt säkert att äta, och att tinned mat aldrig går av. > Kan detta vara sant? Varar förtjänta livsmedel för all...
uppsättning 11.09.2014 14:24
7
svar

Finns det något sätt att döda bakterier i mat utan att använda värme?

Titeln säger allt. Kontext: livsmedelskonservering     
uppsättning 18.11.2015 21:23
1
svar

Vad är "snabbkock" bönor?

Jag har tittat på recept för att förbereda i bulk och lagra i mason burkar i några veckor. Ett företag som heter Honeyville Farms säljer ett gäng frystorkade saker för detta ändamål, liksom "snabbkok" bönor i olika sorter. De hävdar att bönorna...
uppsättning 10.03.2013 07:20
1
svar

Vår fryser och tinas citroner?

Om man antar att det en gång har tinas, skulle jag troligen använda dem för deras juice (men inte exklusivt; jag brukar använda skalen för zest, hela skivor för att laga mat med fisk / fjäderfä eller förbereda grönsaker i saltlake). Är detta äv...
uppsättning 02.02.2012 23:16
3
svar

Hur kan jag göra surkål för att bäst bevara de probiotiska elementen?

Jag vet att Sauerkraut i grunden sätter lager av kål och salt i en kruka och fyller sedan med vatten. Men jag har fått höra att att göra detta hemma kan tillåta generering av goda bakterier (probiotika) i surkålen. Hur kan jag främja denna tillv...
uppsättning 21.01.2012 19:19
2
svar

How att berätta om konserverad chili är fortfarande bra?

Jag växte dussintals mer chillis än jag kunde använda i år, så hellre än att kasta bort dem. Jag behöll dem i en masonburk. Jag hade inte mycket tid att göra det så jag tittade online och en artikel (som jag inte kan hitta nu) sa att jag bara ku...
uppsättning 16.12.2018 10:23
2
svar

Vad orsakar sälar att misslyckas vid konservering?

Min man gjorde och konserverad pickles för 1 vecka sedan. I kväll märkte han att sälarna var poppade på alla utom en burk. En annan gång hände samma sak när han konserverade gröna bönor. Vad skulle vara orsaken till detta?     
uppsättning 28.08.2013 04:28
1
svar

Hur tränar jag ut användningsdatum för min egen matlagning?

Om jag sorterar mitt kylskåp med "Eat by" datum, vad är det bästa sättet att hantera mat jag har kokat, eller delvis kokt, mig själv? I mitt kylskåp finns det sådana läckerheter som: tappade från frusna jordgubbar till barnet Seiten loa...
uppsättning 01.01.2019 17:54