Dår ett hemproduktkylskåp finnas?

Du kan prova vinkylare *. Vin gillar temperaturer runt 50F, så de borde alla vara runt temperaturen du vill ha, och de snyggare kommer också att ha exakta termostater.

Mini-kylskåp kan fungera - om deras varmaste temperaturinställning är tillräckligt varm. Men var försiktig: de tenderar att ha mycket dålig cirkulation. Vid normala kyltemperaturinställningar varierar många av dem från frusna i ena änden till för varmt i andra änden. Om du ställer in det varmare kan du sluta med ett intervall från för kallt till rumstemperatur. Om allt du lagrar i det är rötter, det här är helt bra, men det kan orsaka problem om något är känsligt. Så din körsträcka kan variera, och det kan vara svårt att berätta utan att köpa och försöka.

Som sagt vill du inte ha temperaturer som är kalla för tomater. Förvaring av dem vid rumstemperatur är bra och rekommenderas i allmänhet, såvida inte rumstemperaturen är för varmt. (Harold McGee säger till exempel detta i På mat och matlagning, och att temperaturer under 55F kommer att röra med texturen.)

De flesta örter gör också ganska bra i kylskåpet, lindade löst med pappershanddukar i en öppen väska. Saker som basilika som som varmt väder gör bättre vid rumstemperatur, med snitt i vatten, som blommor. (Du kan också göra detta i kylskåpet, om du har problem med att de torkar för mycket - du vill täcka "buketten" löst med en påse fortfarande.) Se Hur att lagra färska örter för mer.

De saker som du kanske vill lagra vid mellanliggande temperaturer är rotgrönsaker - det var därför de traditionellt lagrades i källare (som vin). Potatis, till exempel, har en ideal lagringstemperatur runt 45-50F. Men det är inte en stor oro; deras lagringslivstid är ganska lång vid rumstemperatur. Om du inte hittar dem spridning innan du använder dem, är det inte mycket att oroa dig för!

* Observera att jag sa vin svalare inte vin källare - i allmänhet de som marknadsförs som källare är dyrare, men det finns marknadsförda som kylare som är tillbaka ner närmare prisklassen minifridge. Rumtschos ytterligare förslag på dryckkylare är troligen bra även om jag snabbt hittade, hittade jag inte de som var billigare än de billiga vinkylare.

Många moderna kylskåp har fack som körs vid olika temperaturer och fuktighetsnivåer än de viktigaste kylområdet

För ett riktigt modernt utseende, prova det här kylskåpet som är utformat och tillverkat Nya Zeeland :-). Den matchar skålen och kan ställas in på -18 ° C till 15 ° C (0 ° F till 59 ° F)

Jag tog ett gammalt kylskåp och placerade en vinframställningstermostat (med sensor monterad inuti på toppen) som håller temperaturen runt 60 till 62 grader. Sedan tillsattes en liten datorfläkt genom att montera den inuti i en vinkel. Detta rör luften genom hela interiören.

För kraft använde jag en liten plug-in-transformator som uppfyllde fläkten. På detta sätt förblir all mat, etc. färsk under en mycket längre tid. Jag håller också min medicin, vitaminer, kryddor därin, för att det är den smärtsamma "Cool, Dry and Dark" platsen.

Frysområdet är nu varmare än ett vanligt kylskåp, men det är en bra temperatur för öl. På utsidan är en etikett som varnar allt för att detta inte är en frys, eller till och med ett kylskåp.