Jag vill köpa vital vetegluten för brödbakning men jag har bara haft lycka till att hitta den på hälsokostaffärer där det är ganska dyrt. Jag vet att seitan är gjord av vital vetegluten så jag undrade om pulvret är något som vanligtvis finns vid...
Från: länk
Maida has been linked with diabetes[10] and known to cause blood sugar imbalances, have negative influence on Insulin.[1] Consuming maida makes people become prone to kidney stone and heart disease.[11] Maida contains anti-nutr...
Jag köpte en påse chakki atta från en indisk mataffär. På baksidan av påsen sägs att det är 100% helmjöl. Det var billigare än traditionell amerikansk stil hela vetemjöl, så jag bestämde mig för att köpa en väska för att se hur bra det skulle fu...
Jag knådar hela vetemjöl med vatten och när jag är klar håller jag den täckt med ett löst lock på köksdisken i en timme.
Jag har märkt att en brunfärgad hud bildas på degens yta som vetter uppåt.
Fråga: Vad är orsaken till att huden bild...
Så jag använder Caputo Blue Flour för att göra pizza deg, men ut ur 25 kg väskan jag använder använder jag bara 24 kg per sats.
Jag brukar mäta ett kilo ur väskan och lägga den åt sidan och använd sedan resten av påsen för att göra min deg. M...
Jag har alltid hört att degen ska hanteras och blandas så lite som möjligt för att baka barkskorpa, scones eller kex. Ju mer det skjuts runt, ju mer gluten utvecklas.
Det finns vanligen två steg (först skär fett till mjöl, blanda sedan i mjöl...
snälla bära med mig:
Jag har bara ätit pannkaka en gång (inte ens i USA), så jag kanske inte vet hur riktiga amerikanska pannkakor smakar.
I pannkaka recepten verkar mantra inte vara att överblanda smeten på grund av oönskade glutenbildning....
Jag har ett recept som kräver 5 pund mjöl, men jag bor i ett land som säljer sitt mjöl i 1 kg påsar. Så lägger jag in 2 kg = 4,4 pounds ... Hur många koppar ska jag lägga in för de resterande 0,6 pund som jag saknar?
Jag hörde från någon att du kan använda allmjölksmjöl som kakemjöl genom att ändra det proteininnehållet genom tillsats av natriumbikarbonat (natron).
Är detta verkligen sant? Om ja, kan någon ge mig ett förhållande att göra det.
Jag gjorde Mary Berrys Cherrycake, som krävde 275 g självupptagande mjöl och 2 tsk bakpulver i en 8-tums pan. Gick över ugnen. Är dessa ingredienser olika i USA?