Frågor med tagg 'flour'

frågor med tagg
16
svar

Vad används kikärmjöl? [stängd]

Jag köpte en väska med kikärtmjöl när jag tänkte (felaktigt) att jag kunde använda den för att göra hummus. Jag har sedan köpt torkade kikärter och gjort hummus till "rätt" sätt ... men nu har jag ingen aning om vad jag ska göra med min oöppnade...
uppsättning 28.02.2011 23:07
5
svar

Vilka biverkningar ska jag förvänta mig genom att ersätta kakemjöl med kikärmjöl i alla cookie recept?

Förra gången jag bytte ut maida med kikärmjöl (håller alla andra ingredienser och deras kvantiteter samma) i morotmuffin. Den enda skillnaden jag noterade stod i stigande. Muffinsarna steg inte mycket. Det var absolut ingen skillnad i textur /...
uppsättning 27.03.2013 12:07
1
svar

Vilken typ av mjöl är idealisk för surdeg?

Jag har hittat recept på surdegkultursodling som kräver 50 gram mjöl med 50 ml vatten, men receptet anger inte vilken typ av mjöl du ska använda. Kan du använda vilken typ av mjöl som helst för surdeggen eller är det typ av mjöl som ger ett bätt...
uppsättning 03.10.2018 13:32
3
svar

Standard viktkonverteringar för att konvertera koppar mjöl till gram mjöl?

Jag hatar idén om att mäta mjöl med något som otryggt som mätspets. Vilka nummer behandlar du som definitiv / auktoritativ / kanonisk för att göra viktkonverteringar för olika typer av mjöl?     
uppsättning 23.07.2010 03:00
1
svar

Hur mycket glutenmjöl behöver jag lägga till?

Jag sparar alla de tråkiga detaljerna och säger bara att jag försöker efterlikna en pizza hemma. Jag vet att den ursprungliga pizzaen använder ett mjöl med 15% protein men jag kan inte hitta det mjölet tillgängligt. Istället använder jag brödmjö...
uppsättning 22.07.2016 06:09
1
svar

Sätt Quinoa mjöl till allmjölksmjöl

Om receptet kräver 1 kopp All Purpose-mjöl, hur många koppar Quinoa-mjöl ska jag använda för att helt ersätta All-Purpose-mjöl?     
uppsättning 12.02.2013 23:03
1
svar

Gluten tester; enkelt och snabbt

Jag letar efter en enkel och snabb gluten nivå tester (elektronisk är bra) Det finns testare tillgängliga för personer med Celiacs som kräver att man gör en lösning från ett matprov och sedan lägger en droppe av det till en testremsa och vänt...
uppsättning 20.02.2012 01:01
1
svar

Hur man väljer rätt mjöl?

Jag älskar att laga mat men jag är inte för mycket till bakning. Min mamma besöker för närvarande från utlandet så det finns mer bakning pågår i huset. Tyvärr vet hon inte engelska så det är svårt för henne att utvärdera olika typer av mjöl som...
uppsättning 20.12.2014 00:02
6
svar

Vad är syftet med att sikta torra ingredienser?

Vad är syftet med siktning av torra ingredienser (speciellt med mjöl)? Jag hörde på ett ställe att det var för att det här är det bästa sättet att blanda dem bra. Jag hörde någon annanstans att det här är en överföring från när mjöl brukade i...
uppsättning 16.08.2010 05:01
6
svar

Hur man gör stora, fluffiga "mexikanska stil" mel tortillas (utan att använda någon speciell maskin)?

Mjölktortillor är så blodiga dyrbara (och sällsynta!) utanför USA så jag skulle vilja göra min egen. En vän lärde mig hur man gjorde några åldrar sedan, men jag stannade för att de alltid var konstiga och jag kunde aldrig få dem att smaka, kän...
uppsättning 23.12.2010 18:05