Frågor med tagg 'flour'

frågor med tagg
2
svar

Om jag har mycket lägre än normal fuktighet, hur ska jag ändra mängden mjöl som degen behöver?

Jag gjorde några rullar som kom ut täta, snarare än ljusa och fluffiga och med mycket tjockare skorpor än vad jag skulle ha föredragit. Efter den andra av 3 stiger var degen mycket mindre klibbig att jag förväntade mig att det var. Jag behövde i...
uppsättning 25.11.2010 21:28
2
svar

Bread från maskinen alltid för mjuk, kan inte smörjas

Min brödmaskin (Panasonic SD-2501) gör bra bröd. Brödena stiger varje gång och den har en stor gyllene skorpe. Brödet är dock alltid för mjukt. Receptet: 1 tsk torrjäst 440gm bagerimjöl. Jag har också försökt 00 pizza mjöl och 50/50 vi...
uppsättning 04.05.2016 02:49
3
svar

Adding Instant Yeast för att torka brödblandningen för senare användning

Jag överväger att sälja mina brödblandningar online för att betjäna kunder utanför mitt bakeriområde. Jag kommer att vakuumpacka mjölblandningen och skicka dem via post men för att ta bort ett extra steg för våra kunder, skulle jag vilja veta...
uppsättning 30.03.2018 21:08
2
svar

Hur man lagrar mjöl

Någon gav oss två 25 kg väskor med mjöl. Vilken är snäll, men vi är inte så säkra på hur vi lagrar dem i användbara kvantiteter. Min andra hälft gick ut och köpte en massa behållare av plast tupperware-typ, men jag ser att om butiker säljer m...
uppsättning 05.11.2012 21:42
5
svar

Red och blå Antimo Caputo 00 mjöl

Vad är skillnaden mellan mjölet i den blå väskan och den röda? Jag är inte ens säker på vilken jag har sedan min lokala italienska butik återförpackar den, men jag har sett de röda påsarna i butiken, så jag antar att det är det. Jag har använt d...
uppsättning 31.01.2014 01:06
9
svar

Hämta mitt eget högglutenmjöl genom att blanda vit vetegluten och bröd / AP-mjöl?

Har någon haft framgång med att ge sitt bröd eller allmjölksmjöl en extra glutenspark genom att lägga till vit vetegluten? Jag skulle vilja veta vilket förhållande som ska blanda de två ingredienserna med, eller kanske några tips på en formel so...
uppsättning 16.02.2014 15:16
2
svar

cake bakning problem (vita klumpar av mjöl)

Jag har ett tårtacept kallat oljekaka som länge varit i min familj. Det kräver mjöl och socker och att göra en brunn och tillsätt ägg, kärnmjölk, kakao, nypa salt, kanel och olja. Lägg sedan till 1 kopp kokt vatten till vilket 2 tsk bakpulver ha...
uppsättning 21.09.2014 05:18
2
svar

Kan jag ersätta quinoa mjöl för blekt mjöl i ett bakverk recept?

Jag ville ersätta Quinoa mjöl för blekt i ett äpplebröd recept - kommer det att fungera, eventuella justeringar för liknande substitutioner i allmänhet?     
uppsättning 12.08.2010 19:03
1
svar

Kan jag göra ciabatta med majsmjöl?

Detta är mitt ciabatta recept: 391.133 Vad skulle hända om jag ersatte majsmjöl för vetemjöl? Kanske halv och halv?     
uppsättning 15.12.2014 00:08
1
svar

Pizza degen är alldeles för våt, redan i ugnen. Fixera?

Jag lagar lite pizza med hemlagad deg med rismjöl. Jag lägger alla pålägg på pizza redan och lägger den i ugnen. Det har varit där ganska länge, men degen är bara alltför fuktig för att den ska lagas ordentligt. Det är bara en grusig röra. Ja...
uppsättning 29.05.2014 20:16