Frågor med tagg 'flour'

frågor med tagg
4
svar

Är det stora fördelar med att slipa ditt eget mjöl?

Jag har läst att de flesta växtnäringsämnena avlägsnas för hållbarhetens skull. Är det här marknadsförings propaganda eller är det sanning bakom det? Det var mitt intryck att vita mjöl (även befästade) inte ligger nära den ursprungliga saken men...
uppsättning 06.05.2011 04:23
4
svar

Vilka typer av recept ska jag suga / lufta mjöl?

Vi har pratat om metoder för siktning av mjöl ( Hur kan jag göra siftning enklare? ) och syftet med siktning ( Vad är syftet med siktning av torra ingredienser? ). Hur kan jag säga om ett recept anger siktning för luftning? Hur kan jag berätt...
uppsättning 18.08.2010 19:36
2
svar

Hur gör jag min roux smak mindre som mjöl?

När jag gör en roux för soppor och såser slutar det alltid att smaka som mjölet. Vad är det rätta sättet att göra roux? Hur lång tid behöver mjölet att laga mat?     
uppsättning 15.11.2010 01:31
2
svar

Pastry mjöl för bröd

Jag tittade igenom min Julia Child-kokbok och märkte att hon sa att fransmännen använder lågproteinmjöl för deras vanliga franska bröd med ett värde på cirka åtta procent. Det är värdet av protein i konditorivaror men det enda konditoriet jag ku...
uppsättning 09.01.2017 04:26
1
svar

bröd som tar bort smör

De flesta recepten för brödmaskiner har 2 matskedar av mjukat smör i dem. Kommer utesluta detta modifiera recepten och finns det ersättning för smör?     
uppsättning 21.10.2016 18:48
1
svar

När knådande bröddeg, hur kladdigt är det för klibbigt?

Jag ser ofta instruktionerna "Om det är för klibbigt, lägg till mer mjöl". Detta kommer vanligtvis strax efter "Lägg till så lite mjöl som möjligt." Att vara en perfektionist, kombinerar dessa två instruktioner för att göra mig en agitated bakar...
uppsättning 26.06.2017 16:22
1
svar

Är majsstärkelse och AP-mjöl verkligen en bra ersättare för kakemjöl?

Jag sätter bara bort min majsstärkelse när jag såg detta på etiketten: Att göra kakemjöl: För 1 kopp kakamjöl kombinerar 3/4 kopp plus 2 msk. allsidig mjöl med 2 msk. Argo Corn Starch. Naturligtvis ser jag dessa två dagar efter att ha betalat...
uppsättning 20.11.2013 16:09
2
svar

Kan jag ersätta pulveriserade valnötter för allmjölksmjöl i en tårta?

Jag såg ett recept där jordnötter valnötter var en ersättning för mjöl men det var en kaka som du inte lagar mat (det var ett recept på chokladkaka gjord av courgett. Kan puddingvalan (jordad av en livsmedelsprocessor) någonsin användas som e...
uppsättning 16.12.2014 19:21
3
svar

ersätter vit allroundmjöl med helmjöl

Jag trodde att det var en till en (mer som antagen) men jag gjorde det med en pundskaka och låt oss bara säga att produkten kunde bryta ett plexiglasfönster. Finns det något förhållande att ersätta vit allroundmjöl med helvete? är de helt enkelt...
uppsättning 05.06.2011 18:36
1
svar

Alternativ för selleri salt och kokosmjöl

Jag försöker göra detta recept: länk Jag vet att jag kan hitta "substituer" för selleri salt och kokosmjöl online men jag vill veta om jag kan använda vanligt salt och allmjölksmjöl för detta specifika recept?     
uppsättning 29.10.2015 09:18