Frågor med tagg 'flour'

frågor med tagg
1
svar

Är det okej att blanda brödmjöl och allmjöljsmjöl när du gör en pizza deg?

Från där jag är ifrån kan jag inte hitta 00 mjöl eller mjölmel. De mjöl som vi har från lokala marknader är bara brödmjöl, allmjölksmjöl, kakmjöl och vetemjöl (utan klassificering). Jag experimenterar och nyligen skapat en degblandande bröd o...
uppsättning 06.05.2015 08:25
1
svar

Hvad bör man ta hand om att förbereda deg och Chapatis med rismjöl?

Igår förberedde jag rismjölgen med vatten (rumstemperatur 17 grader celsius) och salt. Jag märkte: Den här degen stod inte alls i mina händer. Den här degen stämde inte till sig själv. Dess bitar fortsatte att falla som jag knockade den o...
uppsättning 15.01.2013 05:32
2
svar

Hur man släcker smaken av mjöl i hemlagad bageri?

Jag brukar få slumpmässiga kakor och kak recept från internet och prova dem. De är bra men alla har blommig smak åt mig. Möjliga synder är det mjöl jag använder och hur jag blandar och baka deg. Jag använder Guldmedalj All-Purpose-mjöl och mina...
uppsättning 09.05.2011 22:12
3
svar

Kan jag använda mjöl för att göra en morotssoppa mer tjock?

Jag gjorde en morotsoppa utan att använda en bländare enligt beskrivningen i tidigare frågan länk . Som var att hugga morötterna och lökarna väldigt små. Problemet är att resultatet är ganska vattent. I receptet för goulash använder jag mjöl...
uppsättning 26.01.2012 15:22
1
svar

Hur man bager med självhöjande mjöl?

Är det möjligt att använda självhöjande mjöl i stället för alla ändamål och låta det höjas med jäst? Dessutom är det nödvändigt att lägga bakpulver till självhöjande mjöl?     
uppsättning 31.05.2015 14:24
2
svar

Vad kvalificerar sig för att vara ett "all purpose flour"?

Jag har Atta och även Maida . Vilken av dem kvalificerar sig som all purpose flour ? Om detta all purpose flour har något speciellt namn, var god upplys mig.     
uppsättning 16.02.2012 12:21
2
svar

Behöver du ägg för extruderad pasta deg?

Jag vill göra pasta med min KitchenAid pastapress. Många recept jag ser använda ägg, men vissa använder bara vatten. Jag tänker använda så många ägg skulle bli dyra om jag gör det regelbundet, så jag undrar vilken fördel de lägger till? Kan de h...
uppsättning 28.05.2015 21:12
1
svar

Vad betyder det för att ett mjöl ska vara "starkt" eller "förstärkt"?

När man beskriver mjöl ser jag ibland människor som jämför mjöl och säger att man är stark eller starkare än en annan . Jag ser också mjöl som hävdar att de är förstärkta som Antimo Caputo 00 Rinforzato , där Rinforzato = Förstärkt....
uppsättning 24.10.2015 21:07
5
svar

Vad luktar mjöl när det blir dåligt?

Jag har ca 15 kg av obehandlat vitmjöl från safir från mitt 25lb bulk inköp från 2 veckor sedan. Samtidigt som jag förberedde ett underbart zucchinibrödrecept märkte jag en "sur" lukt från mitt mjöl. Det har varit tätt förseglat i den tunga v...
uppsättning 21.08.2010 16:28
1
svar

Does teffmjöl förstöra gluten, och vad gör det?

Jag gillar att lägga till olika typer av mjöl till bröd när du bakar för skillnadens skull: Amaranth, Kikärter, Teff, Corn, Sorghum, etc. Dessa har fungerat bra när jag använde en brödmaskin. Nu gillar jag att göra allt för hand, och jag stöt...
uppsättning 14.08.2018 23:34