Frågor med tagg 'flavor'

frågor med tagg
2
svar

Så fungerar potatis mot salt

För folk som lagar mat då och då är det allmänt känt att du måste lägga till extra salt om du inkluderar potatis i din måltid. Men vad är den (biologiska? kemiska?) orsaken till att potatis - åtminstone för våra smaklökar - kudde salt smakar?...
uppsättning 17.03.2018 20:48
3
svar

Sweet och sur kyckling inte klibbig

Jag har försökt nu ett tag för att göra klibbig söt och sur kyckling. Det smakar bra. Men det är inte klibbigt. Hur uppnår jag detta? Jag använder bara kycklingvingar för detta. Jag gör en sötsurssås i en separat panna först, där jag följde r...
uppsättning 20.08.2015 09:26
1
svar

Vad är anledningen till att mina grönsaker lagar ojämnt?

Idag sautade jag vissa lök och i vissa fläckar karamelliserades de snyggt medan de i andra var lite brända. Vem vet vem som helst kan vara den möjliga skyldige? Jag satsar på stekpannan men jag vill få lite andra åsikt innan jag köper något f...
uppsättning 21.01.2016 00:25
1
svar

Vinegar val för betning

Jag har just försökt min första sats med ättiksyra och valde vad som förmodligen är en högkvalitativ, exakt utspädd äppelcidervinäger med en surhet på 5%. Jag följde ett mycket grundläggande recept som kallades för att späda det med lika mycket...
uppsättning 31.01.2018 14:28
2
svar

Homemade Dill för välgörenhet [stängd]

Jag vill verkligen göra min egen dill för att sätta i min spagetti sås för en välgörenhet lunch som jag är värd. Har du feller / damer har några tips? Hur ska jag komma igång? Och mitten? Vad sägs om slutet?     
uppsättning 29.06.2017 17:34
2
svar

Varför smaksätter mexikansk mat dissonant med balsamvinäger?

Jag analyserade ett försök på varm sås den andra dagen genom att laga 3 pounds peppar (jalapeno och ungerskt vax) i olivolja och balsamvinäger i ca tre timmar och kasta dem sedan i en mixer. Resultatet är tjockt i konsistens och smakar som mycke...
uppsättning 19.09.2013 19:19
2
svar

Lambs Gamey Flavour

Lamm har länge varit en av mina minsta favorit kött på grund av dess smakfulla smak. Men några lammskivor som har förberetts för mig smakade bra med väldigt lite gamey smak. Men jag har aldrig kunnat kopiera det hemma. Vad gör de rätt (eller...
uppsättning 08.06.2011 18:42
2
svar

Är det en bra idé att mala torkad oregano med en murbruk och stall?

Någon förklarade för mig att jag kunde öka ytan på mina örter avsevärt när de mala dem i en murbruk med lite salt. Det är verkligen ganska lätt att mala dem ner till ett pulver. Jag har intrycket även om mina såser blir mer bittra när man använd...
uppsättning 15.08.2012 17:42
1
svar

Vad är skillnaden mellan en vilsallad och en masserad sallad?

Vad är den allmänna skillnaden mellan beredningar och användningsfall av en visad sallad jämfört med en masserad sallad? Så många visade salladsrecept kallar varm dressing, betyder det att den vilkna salladen kommer att låna sig bättre mot kokta...
uppsättning 06.06.2012 16:07
2
svar

How kan jag säga om köttet har blivit bränt?

Min fru och jag åt någon rotisserie kyckling den andra natten och hon kommenterade något med effekten av "Jag tror att de brände det här eftersom jag kan smaka på kryddan ganska djupt i köttet." Jag har hon förmodligen rätt? Finns det ett sur...
uppsättning 22.02.2011 20:45