Min fru och jag åt någon rotisserie kyckling den andra natten och hon kommenterade något med effekten av "Jag tror att de brände det här eftersom jag kan smaka på kryddan ganska djupt i köttet."
Jag har hon förmodligen rätt? Finns det ett surefire sätt att berätta om vad du äter har blivit brent? Kanske med telltale-märken eller färgning?
Empirically, kan du använda en salthaltighetsmätare - en som är gjord för kontroll av saltvattenfisktankar. Den enda andra som jag kan tänka på som skulle köra kryddor i köttet skulle laga mat i en tryckkokare. Jag tror att vissa livsmedelsbutiker använder en sådan metod på kyckling innan de avslutas i ett rotisserie. Vissa stekt kycklingkedjor är också friterad i ett tryckkärl som kan ge liknande resultat.
Det skulle vara svårt att säga med rotisserie kyckling, på grund av hur det är kokt. Smaker tränger in det väldigt lätt på grund av hela aspekten av matlagningsprocessen, och rotisserie-stilköttet är basted ofta. Det bästa sättet att ta reda på är att helt enkelt fråga kockarna.
Läs andra frågor om taggar flavor chicken meat brining Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna