Vad är den allmänna skillnaden mellan beredningar och användningsfall av en visad sallad jämfört med en masserad sallad? Så många visade salladsrecept kallar varm dressing, betyder det att den vilkna salladen kommer att låna sig bättre mot kokta ingredienser jämfört med masserade eller gröna grönsaker? Villing gröna i salladen har någon speciell inverkan på smaken och konsistensprofilen av slutresultatet som slår det mot parning med smaker som masserade gröna eller råa, skulle det inte vara?
Jag har bara hört talas om att massera kale. Om du gnuggar gröna tillsammans blir de mjukare, mörkare och mer ömma och användbara i en sallad. Har aldrig gjort det med något annat. Wilted är ångad eller blancherade greener. Wilting ändrar definitivt texturen och kan göra grönsakerna mer välsmakande och mindre bittera. Jag ska inte äta råa collards. Jag saltar också alltid och kokar min kokta spenat innan du använder det som slår ut bitterheten.
Läs andra frågor om taggar flavor texture salad greens Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna