Är det en bra idé att mala torkad oregano med en murbruk och stall?

Genom att slipa det ökar du också ytan av örten när den når tungan, och du utsätter de råa / inre (bittra) smakerna av örten i munnen. När du lagar matlagningen "un-ground" extraherar matlagningsprocessen bara oljorna från örten och lämnar bladet som inte smaker obehagligt för sinnena.

Jag skulle säkert använda mindre av en markad ört, men min preferens skulle vara att lämna den i det naturliga torkade tillståndet, och om du vill ha mer smak bara öka kvantiteten. Det enda undantaget jag har för detta är när man gör gnuggar, där köttets fett (eller olja för ett bröddopp) vanligtvis kompletterar den gröna örtens bittra smak.

Jag föredrar att använda en personlig blandare som nutriblast som levereras med ett torrt ingrediensblad. Så länge du tar bort stammarna, kommer den ut mjuk och fluffig och aromatisk.

Om du är orolig för att örtens yta exponeras, steppa sedan örten i en bit ostklaff och ta bort och släng bort. På detta sätt införs smakerna i produkten, men själva örtan är inte närvarande i skålen.