Frågor med tagg 'flavor'

frågor med tagg
5
svar

Hur tar jag bort bitter smak av lindskal i soppa?

Jag har just gjort en stor pott soppa. Det är en mexikansk Caldo de Res. Jag lade till en massa limejuice, och trodde, hej, kanske kasta jag även kalkskenorna där inne för lite. Detta var ett stort misstag. Nu har hela saken en riktigt bitter sm...
uppsättning 15.07.2010 04:18
1
svar

Vad är syftet med att baka en kokad potetpåfyllning?

Jag ska göra kycklingpotten för cirka 350 personer vid en konferens, men jag fyller påfyllningen från kaketillverkningen. Planen är att servera potten paj i en engångsbehållare, toppade med en nybakad kex strax före servering. Min fråga är detta...
uppsättning 23.09.2015 07:45
1
svar

How förändras mängden salt efter ångsteget när du lagar pulao?

När jag gör pulao 1 smakar jag saltet i buljongen före ångsteget (även kallat dum). Vid denna tidpunkt är saltheten bara rätt. Men efter att riset har slutat ånga är det mindre salt än tidigare. Varför händer detta? Vad är effekten av att å...
uppsättning 15.11.2018 20:07
2
svar

Felsökning: Kökshandfat Vegetabilisoppa

Ett av mina nya mål är att kunna göra en kökshandfat grönsaks soppa som inte är standard för tomater och packar en stans i smak. (Rengöring av kylskåpet och att vara hälsosamt är också bra mål). Förutsättningar & Förfarande Nästan a...
uppsättning 04.07.2014 13:26
1
svar

Hur kan jag göra en halwa med spenat?

Jag är ett stort fan av spenat efter Popeye! Den packar en smaklig stans som en maträtt och en huvudrätt. Men på något sätt när jag försöker göra en halva av spenat misslyckas jag illa. Antingen spenat förlorar sin stans eller det blir allt bi...
uppsättning 16.09.2016 05:38
2
svar

Do rödbetor och chorizo arbetar tillsammans i en maträtt

Jag går för närvarande genom en fasad för att laga mycket rödbetor. Jag älskar också Chorizo. Jag tänkte på att göra en rödbetor och chorizo risotto. Men jag är osäker på om smakprofilen skulle komplettera varandra. Jag tänker försöka balanse...
uppsättning 02.11.2011 10:24
1
svar

Är det möjligt att klara täta smaker samtidigt som man behåller känsligheten för subtila?

Är det möjligt att uppskatta smaken på en skål som är subtilt kryddad med svartpeppar om du kan delta i en chili-tävling? Eller kommer det vara omöjligt för dig att känna skillnaden? Om du kan dricka ett glas outärmad citronsaft, kan du känna...
uppsättning 13.12.2016 20:01
1
svar

Finns det särskilda gommen rengöringsmedel för särskilda livsmedel?

Samtidigt som jag köpte parfym för min fru, gav assistenten oss ett glas kaffebönor för att "rensa vår olfaktiva gom" mellan luktade dofter. Jag hade hört talas om "gommen rensning" förut, men aldrig tänkt på det på ett luktigt sätt, eller hö...
uppsättning 21.06.2016 08:47
7
svar

How tar jag bort bitterhet från courgette?

Jag har tunnskivad zucchini och ångad den för användning i min soppa. En av courgetten visar sig vara bitter. Jag har sparat hälften av den för användning nästa dag. Finns det en matlagningsmetod som tar bort bitterheten från samma courgette, he...
uppsättning 12.12.2011 03:50
1
svar

Har skålen förlorat smak när det släpper ut mycket lukt? [duplicera]

Om vi smakar med vår luktande känsla, och i färd med att laga arom släpps ut i luften - betyder det att ju mer lukt du fyller ditt kök med desto mer smak du förlorar? Är den ikoniska upplevelsen av aromfylld kök faktiskt kontraproduktiv för...
uppsättning 13.12.2016 11:25