Låt oss se hur du GARANTERAR denna oönskade effekt som händer (om du gör / har alla eller de flesta sakerna i listan):
-Utskuren lök
-Onjoner från olika sorter blandade
-Pan mycket varmt
Ingen omrörning ofta (eller krosskastning)
-Den bottenpanna på en hällplatta med låg värmemassa och svag värmekoppling (glaskeramik eller elektrisk spole skulle vara bäst, induktion eller gas i mitten eftersom de kopplar sig hårdare, massiv elektrisk kan göra det svårt)
-Bent bottenpanna på en massiv spisplatta
-Till liten olja, vilket ledde till att en del av löken var vattenloggad och sålunda höll sval, en del liggande rakt på pannan
-Stovetop är out of balance, vilket leder till oljepolning på ena sidan och inte är tillgänglig på den andra
-Sugar i panelen
- Undersökning av hur mycket salt som förändrar vattenavdunstning och accelererar browning
Om ett par av dessa villkor matchar, försök att göra mindre av dem matcha.