Frågor med tagg 'flavor'

frågor med tagg
2
svar

Finns det något som för mycket vanilj?

Jag har gjort kakor i årtionden och jag har märkt en dramatisk kvalitetsförändring baserad på användningen av vanilj. Att använda svag vanilj eller bara inte tillräckligt kommer att leda till blöta kakor, ofta oavsett användningen av andra ingre...
uppsättning 20.07.2014 19:13
3
svar

Vår du att tillsätta smaksättningsingredienser till ångkokta eller kokta grönsaker?

Jag är en nybörjarkock från att förbereda kvällsmiddagen till min fru och jag. Jag brukar ha kött och strömma eller koka sallad, majs, spritar, sparris eller broccolini. Det hände mig att jag lade lite smör och salt till allt jag lagade. Jag...
uppsättning 19.03.2013 03:10
3
svar

Varför smeter ofta smaken sötare än den bakade produkten?

Om smörkaka eller snabbbröd (zuchini, banan, etc.) smetar jag att det ofta smakar ganska sötare än den färdiga och bakade produkten. Vad händer under bakning som minskar sötmen?     
uppsättning 02.08.2013 18:27
3
svar

Vad kan vara de grundläggande ingredienserna som ökar sourness och bitterhet?

När det gäller grundläggande smaker (saltighet, sötma, bitterhet, surhet och umami ), kan jag lätt tänka på mycket grundläggande ingredienser som kan betraktas som essensen av en viss smak, något som du kan lägga till vilken som helst måltid...
uppsättning 26.09.2017 10:39
13
svar

How kan du göra en sås mindre kryddig / het?

Ibland när jag gör en sås eller soppa som behöver vara lite kryddig, har jag inga problem med att se hur jag vill. Men om middagsfestet är lite sent, eller såg jag såsen på förhand för att verkligen rita ut alla smaker av kryddor, grönsaker o...
uppsättning 16.07.2010 21:22
1
svar

Så länge ska du laga ansjovis och ansjovispasta för att extrahera den mest smakrika?

Precis som med vitlök, känner jag mig alltid som att jag antingen övercookar eller undercook min ansjovis när jag lägger dem till en smakpasta. Jag antar att den första frågan är att om du använder en pasta istället för hel eller hackad, behö...
uppsättning 28.11.2018 10:46
2
svar

How ändrar jag smak av honung?

Jag planerar för närvarande att göra en egen energi gel, för vilken jag behöver någon form av kolhydratkälla, i mitt fall älskling. Jag kommer att uppskatta om du kan berätta för mig en annan kolhydrat "agent" som jag lätt kan smaka. Nu är ja...
uppsättning 20.03.2017 21:15
1
svar

How att extrahera den mest smak av vaniljbönor?

Idag gjorde jag creme brulee, som jag inte är mycket bekant med men har gjort en eller två gånger. Konsistensen var bra, liksom det karamelliserade sockret, men det hade en mycket låg smak av vanilj, även om jag använde 4x den mängd som anges...
uppsättning 02.09.2011 22:21
1
svar

Vad ska konsistensen av köttpåfyllningen av moussaka vara?

Jag tänker på att laga ett lamm moussaka (har aldrig ätit en tidigare); i planeringen att göra detta har jag hänvisat till många recept. Köttpåfyllningen av moussaken verkar vara det mest integrerade elementet, men när man tittar på alla dessa r...
uppsättning 31.12.2014 17:54
2
svar

Vårar tomatillos skiljer sig i smak från undermogna tomater?

Jag kan inte få tillgång till tomatillos, men jag skulle vilja veta vad de smakar på. Detta hjälpte mig lite, men det är inte helt klart för mig vad som skulle vara annorlunda mellan tomatillos och undermogna tomater. Eller är tomatillos...
uppsättning 02.05.2012 22:27