Frågor med tagg 'flavor'

frågor med tagg
4
svar

Vilka viner har en stark, bitter smak?

Jag experimenterade med att lägga till vin och mörk choklad till en sås. Resultatet var i allmänhet OK, men vinet var inte tillräckligt starkt i jämförelse med choklad, jag skulle ha velat ha mer smak att komma igenom. Jag visste att jag skul...
uppsättning 14.02.2012 02:12
4
svar

Göra smakämnen för att hålla sig till nötterna

Jag har just kontrollerat några recept online om hur man gör smaksatta (särskilt heta och kryddiga) jordnötter. Det verkar som att i alla dessa recept måste det finnas någon form av rostningsprocedur (beläggning med olja, pulverisering och sedan...
uppsättning 06.04.2012 18:10
3
svar

Hur smälter du på en sås smak i kyckling?

Jag har kokat lite kyckling i en kruka med honungsås. Såsen var mycket flavorful, och medan kycklingen hade en bra konsistens var ingen av såsens smak i kycklingen! Det var nästan smaklös. Jag har seared kycklingen och sätter den i en täckt k...
uppsättning 13.03.2016 10:49
1
svar

Finns det en signifikant skillnad i smak mellan äkta Mirin och Mirin-liknande produkter?

Jag läser överallt att det i allmänhet finns två typer av det söta matlagningsvinet mirin : A) den riktiga, hon mirin , en söt risvin med 14% vol. alkohol B) ersatz, eller shin mirin / mirin fu , med mindre än 1% vol. alkohol. Jag...
uppsättning 12.05.2016 16:40
1
svar

How kan jag få mest smak av cashewnötter?

Jag skulle vilja göra en soppa som använder cashewnötter för mycket av dess smak. Av någon anledning kan jag bara använda ett begränsat antal cashewnötter, men jag kan använda dem på något sätt som jag vill. Hur kan jag få den mest cashew-sma...
uppsättning 01.01.2016 21:11
1
svar

How mycket och vad krydda med ska jag använda i en kalkon saltlösning?

Bränning på grundnivå handlar om att öppna köttets cellstruktur med salt och tillåta osmotisk verkan att träda i kraft och låta köttet bli lite juicier och ge en salt smak till köttet. Många människor har dumpat allt, men kökshinken i saltlak...
uppsättning 18.11.2018 20:47
2
svar

Förvirrad om cayennepeppar, chilipulver och paprika

Vad är skillnaden mellan cayennepeppar, chilipulver och paprikapulver? De verkar ganska lika. Är de utbytbara i recept? Kommer det vara en stor skillnad om jag ersätter en till en annan?     
uppsättning 21.10.2018 13:41
1
svar

How vet du när din smak baseras grundligt?

Jag har läst att sauteing i grund och botten tar all fukt och bitar av aromatiska grönsaker. Mitt antagande är så länge som ånga kommer ut ur smakbasen (inte fettförbränningsrök) finns det lite fukt att laga mat. Är det sant? Hur kan du veta...
uppsättning 03.04.2016 18:28
3
svar

What är "går bra med" rekommendationer baserade på?

Jag hörde mycket om vilken mat som går bra med någon sås eller dryck. Varför säger någon det? Baserat på vad? Prövar de bara dessa livsmedel tillsammans eller finns det någon form av egendom på maten som indikerar vad det går bra med?     
uppsättning 01.06.2014 07:15
1
svar

Bästa sättet att laga mat för att servera kallt senare?

Jag trodde det inte var möjligt att hitta ett beredd ris som är värt att bli ätit kallt, men jag försökte en beredd måltid från en catering som kom med ömt och fuktigt ris (även utan uppvärmning). Gruvan blir torr och intetsägande. Jag tror a...
uppsättning 02.05.2017 15:47