Frågor med tagg 'flavor'

frågor med tagg
2
svar

Speculaas / Biscoff cookie med lågt kaloriintryck

Jag älskar smaken av speculaas kakor och vill lägga till doften till mat. Men en liten kaka har ~ 50 kcal (~ 480 kcal / 100g). Jag försökte blanda kryddor som antyddes på internet men ingen tur. Hur skulle jag kunna skilja fettet (palmolja)...
uppsättning 11.11.2017 22:20
1
svar

Eliminerar STOP smak i skaldjur

Alla IQF-räkor i lokala butiker innehåller natriumtripolyfosfat. Jag är uppenbarligen mycket känslig för smaken, eller åtminstone mer så än mina familjemedlemmar. Det gör dessa räkor oätliga för mig. Finns det något som jag kan marinade räkorna...
uppsättning 19.05.2015 23:50
0
svar

Fixing för mycket citrus i en chutney

Jag gör en tranbär chutney med honeycrisp äpple och navel orange och jag lade för mycket torr orange och citron. Hur skär jag bitterheten? Det är gott sött med lite socker och söta äpplen. Jag brukar lägga fryst orange koncentrat men hade inte n...
uppsättning 20.11.2017 20:10
2
svar

How kan jag motverka den ljusa tomatens smak av en stekpanna?

Jag använde ett stort burk av hackade tomater som flertalet av vätskan (plus vatten) för att göra en stekpanna. Det smakar inte rätt! Jag använde massor av färska kryddor; timjan, rosmarin och salvia. Det behöver verkligen hjälp. Kan någon föres...
uppsättning 25.11.2017 04:08
6
svar

Hur kan jag reproducera en "gamey" smak?

Jag har förtjusta minnen av hjortjakt med min farbror när jag var yngre ... inte bara för jakten på jakten (som jag är säker på att de flesta gör), men också för bytet: venison. Tydligen var jag den enda av barnen som åtnjöt köttet (jag antar at...
uppsättning 22.02.2011 02:35
2
svar

Vilka är för-och nackdelarna med att använda klargjort smör i motsats till vanlig smör?

Jag ska börja göra klarat smör, och jag vill veta hur avlägsnande av mjölkfastämnen påverkar slutresultatet vid sautning, att göra smakbaser och andra saker. Jag gillar tanken på att laga mat med smör som är svårare att brinna men jag vill veta...
uppsättning 19.01.2016 18:50
3
svar

Vilka smaker gifter sig i smör med smörgås om det finns tillräckligt med tid att vila?

Redigera: Jag planerar att verkligen göra ett blankt smakprov för att ställa denna fråga till sängs och tillfredsställa min nyfikenhet. Om någon vill slå mig till det, snälla känner du dig fri. Om du gör en salsa (till exempel) och förvar...
uppsättning 15.03.2013 20:45
4
svar

PH och sura / sura smaker

Jag hade alltid trott att låga pH-livsmedel hade en märklig sur (sur) smak och vice versa. Men när du läser The Brödbyggare av Daniel Wing & Allan Scott, på sidan 54 , står det: The sour taste of especially sour naturally leavened...
uppsättning 26.11.2012 11:17
12
svar

How att få smakerna att anmälas när jag lägger frukt och socker till vanlig yoghurt?

Jag har nyligen gillat grekisk yoghurt. Hittills har jag köpt Chobani fetthalt och nonfat yoghurt, som alla har tillsatt smakämnen. Jag har nyligen köpt en behållare med ren grekisk yoghurt, och jag blev förvånad över hur bitter och smaklös d...
uppsättning 19.03.2012 20:57
1
svar

Cake smakalternativ [stängd]

Jag vill göra en lätt tårta. Vilken smak ska jag göra det? Jag har redan försökt jordgubbe, vainilla och chokladkakor, men jag vill ha något annorlunda att det inte är för svårt.     
uppsättning 04.07.2015 00:48