Frågor med tagg 'flavor'

frågor med tagg
1
svar

How kan jag få den mest rökiga smaken från Lapsang Souchong te?

När jag öppnar en påse med Lapsang Souchong-te har den en överdrivande doft av tallrök. Efter bryggning finns det fortfarande en rök i min drink men det är mycket mer subtilt och verkar i synnerhet skilja sig mycket från kopp till kopp. Jag u...
uppsättning 07.05.2012 21:45
4
svar

Vad är några sätt att minska bikternas bitterhet?

Jag köpte några cikoria idag och gjorde kyckling med cikoria i Marsala sås. Allt visade sig riktigt bra, förutom att cikoria är alltför bitter för min smak. Jag märkte att receptet använder röd cikoria, medan jag köpte cikoria som ser ut som hä...
uppsättning 14.04.2016 12:30
0
svar

Mysterious Minty Yams?

I natt gick några vänner skivade och rostade några lila yams, som kom ut snyggt. Vi var väldigt upprörda emellertid att 1 av 4 hade en stark minty smak, mycket som teaberry. De använde inte någon smak alls, istället valde de att ha en mängd såse...
uppsättning 27.10.2016 16:24
4
svar

Vad är skillnaden i smak mellan ett fermenterat ättiksyra och ett ättiksyra?

Jag är intresserad av att experimentera med betning, och jag undrar vad skillnaden i smak är mellan ett klassiskt fermenterat ättiksyra och en som görs med ättika. Jag har sökt på nätet, men kan inte hitta en tydlig beskrivning. Många människor...
uppsättning 03.09.2012 22:27
2
svar

Vad är smakutveckling?

Det är förmodligen något som ingår i matlagningskademier / universitet, men jag är inte en professionell kock, jag råkar bara gilla att laga mat mycket, och jag vill bli bättre på det. Jag hör ofta frasen "Denna smak är inte välutvecklad", me...
uppsättning 16.10.2013 18:33
1
svar

Do kylda / kylda rostade svarta sesamfrön smakar nästan rå igen?

Konsensus verkar vara att rostade (svarta) sesamfrön smakar bättre än deras råa motstycke. Men vad händer med den förbättrade smaken när de rostade sesamfrön svalnar eller kyls och konsumeras utan att bli uppvärmd / re-rostad? Behövs den förb...
uppsättning 15.09.2015 12:00
5
svar

How kan jag snabbt spara en otillfredsställd curry?

Jag lagade en indisk curry igår kväll för kvällens måltid. Skålen jag gjorde är baserad på ett lammcurryrecept, som ersätter lammet med bitar av aubergine. Huvudingredienserna är auberginer (aubergine), yoghurt, ingefära, gurkmeja, kummin och ch...
uppsättning 20.12.2011 15:35
2
svar

Vad kan jag göra med överdriven limefrukt i en fläskbröd?

Jag marinerade en fläsksteg i lime, vitlök, oregano och lite olivolja. Smaken av kalk är överbärande. Finns det något jag kan göra för att motverka lime smaken?     
uppsättning 10.04.2012 17:45
1
svar

Kokoskrämpaj behöver mer kokosnötssmak

Jag har just gjort en av mina favorit pajer (kokoskräm) och det var utsökt, men det packade inte massor av kokosnöt smak som jag strävade efter. Jag gjorde en shortbreadskorpa med kokosnöt som jag rostade, fin och brun. Påfyllningen innehöll kok...
uppsättning 25.06.2018 02:16
2
svar

How slutade mina turkiska läckerheter / lokum att smaka som apelsin?

Jag gjorde lokum , eller turkiska läckerheter igår. Jag använde de mer traditionella ingredienserna - cornstach, cream of tartar, socker. Från vad jag har undersökt av maträtten kan du ha smaker av lokum annorlunda än den traditionella (rosewat...
uppsättning 30.05.2018 23:22