När jag bor (Kalifornien, USA), när jag köper laxfiléer från (amerikanskt) stormarknad, har de vågar på. Trots att det inte är så svårt, tycker jag inte om att ta bort skalorna hemma, delvis för att jag inte gillar att hantera fisken för mycket och få mina händer all fiskliknande lukt. En gång frågade jag slaktaren om han kunde få vågarna av mig och han såg fiskig på mig och sa nej.
Men jag märker på de kinesiska marknaderna (jag tror 3 olika) de säljer bara den lax som redan är skalad. Du behöver inte ens fråga dem speciellt. Så nu går jag bara till den kinesiska marknaden för lax.
Så min fråga är: Är det här typiskt (andra platser också)? Och i så fall varför? Varför skillnaden mellan kinesiska och amerikanska stormarknader med avseende på skalor på lax? FYI, den enda fisken jag någonsin köper är lax, så jag vet inte om det gäller andra typer av fisk eller ej.
Kanske har du en dålig fishmonger? de gör ett dåligt jobb genom att inte ta bort vågorna?
Kanske förväntas de vanliga klienterna inte äta huden?
Kan inte prata om Kalifornien, men här i Montréal, fisk säljs i stormarknader skalas, särskilt om fisken säljs i portioner.
Det är svårare att ta bort skalor i fileterade delar.
Is this typical (other locations too)?
Rapportering för Tyskland här:
Läs andra frågor om taggar fish salmon Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna