Jag har märkt att om jag snabbt simmerar whitebait (och ibland annan fisk som frystes till sjöss) i vatten blir fisken / vattnet snabbt illaluktande.
Jag tvivlar på att det är överkokande lukt eftersom lukten börjar dyka upp som whitebait värmer och är inte där när det är fryst . För att vara rättvis är jag en känslig person som kommer att märka mer lukt / smaka än andra men frågan kvarstår, om inte från överkokning, vad är det här ämnet?
Om whitebait är fryst till sjöss, om det är kokt från forzen 2 månader senare, bör det inte lukta någonting direkt sedan det frystes eller gör trimetyliner eller någon annan kemikalie fortfarande ökad när den är frusen? Vänligen förklara och om inte trimetylin berätta vad andra kemikalier kan vara.
Det kan vara så att jag är överkokande som jag har märkt samma lukt när du lagar andra fiskar men jag lagar mat inom några minuter och som jag säger att lukten verkar som fisken värmer så kanske inte är från överkokning. Återigen märker jag att det sker med frusen fisk som får mig att tänka på att något byggs upp över tiden och efterföljande matlagning \ kemisk reaktion aktiverar en ny lukt.
Läs andra frågor om taggar fish smell Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna