Hur steker du en fet, ojämn laxfilé?

1

Jag kan spika en anständig medium sällsynt laxfilé. Men idag har den lax jag köpte visat sig vara väldigt fet - som 2 tum i höjd. Dess sidor har mycket branta sluttningar så det är förbjudet att laga ojämnt.

Jag kan hantera en 1-tums hög laxfilé, men 2 tum verkar både för mycket och för ojämnt. Vad gör du?

    
uppsättning Bar Akiva 06.04.2016 11:33

1 svar

2

Baka den i ugnen istället.

Börja i en stekpanna för att suga på huden och lägg i en förvärmd ugn i 15-20 minuter.

Var försiktig med att få fisken ur kylskåpet i 10, 20 minuter innan du lagar det så att temperaturen inte är för kall så att den kokar jämnare.

Kan du inte skära filetten för att göra 2 1-in filet?

    
svaret ges 06.04.2016 14:58