Jag lagade en torsk med ånga, men oväntat kom mycket skum ut. Först trodde jag att potten inte har rengjorts men efter att ha renat krukan och påfyllning av vattnet upprepade situationen. Min fisk är omgiven av skum (som från skålen) istället för den rena ångan. Någon ide om vad som går fel?
Fisken köptes i snabbköpet som "friskt" (inte fryst), såg och luktade normalt.
Det här låter ganska normalt. Ånga kondenserar på din fisk tvättar små mängder protein i det ångande vattnet nedan. Det är ganska ofarligt. Som nämnts i min kommentar ovan har de flesta av oss upplevt att när man kokar kalla ägg för snabbt så att skalet spricker och några äggvita läcker in i vattnet. Det gör alltid åtminstone lite skum och ofta tillräckligt för att överflöda den.
Det finns ett par saker du kan göra för att minimera det:
Mer vatten i pannan och en mildare koka kan också hjälpa till
Läs andra frågor om taggar fish steaming cod Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna