Jag vet att det perfekta sättet att lagra fisk i frysen är att använda en vakuumtätning, men har någon tips om vad du ska göra om du inte har en handy?
Om du sveper fisken (eller något kött du fryser) med ett lager av plastfolie och ett lager av aluminiumfolie, kommer det att hålla ut luften och fukt så mycket som möjligt utan att vakuum försegla.
Se till att du sätter ihop med plastfolie först, då aluminiumfolie. Smaken av aluminium kan läcka in i maten och förmodligen finns det hälsorisker i samband med aluminium / köttkontakt också, även om jag inte har undersökt dem kraftigt. Bättre säker än förlåt, men.
Då rekommenderar jag också att du använder ett strå att suga ut så mycket luft som möjligt, vilket Chris föreslår.
Denna artikel har några bra riktlinjer för frysning av kött och minimering av frysbränna. Medan det bara kallas kött och fjäderfä, använder jag samma metoder för fisk med stor framgång.
Du kan också placera fisken i en plastpåse och använd en skål med vatten för att trycka ut luften ur påsen. Se bara till att försegla påsen medan änden fortfarande är ur vattnet så att du inte får något vatten i påsen.
Om du delar den kan du lagra den i fryspåsar och suga ut luften med ett halm. Det är inte perfekt, men det är en förbättring.
Vi delar vår färsk fisk till vad vi skulle äta vid en måltid, placera i en ziplock väska och fylla med vatten, pressa ut så mycket luft som möjligt, zip-kåpa och frys sedan. Om vi har ett företag tar vi ut 2 eller 3 påsar. Vanligtvis rengörs fisken och fileteras. Detta håller fisken fritt från brännaren. Har fungerat bra för oss i många år.
Läs andra frågor om taggar freezing fish Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna