Frågor med tagg 'eggs'

frågor med tagg
1
svar

Vad är effekten av att tillsätta socker till vattnet när man pocherar ägg?

Jag gör en matteknikuppgift och jag behöver veta hur man lägger till socker i vattnet och påverkar koaguleringen av protein när man pocherar ägg.     
uppsättning 14.06.2014 09:15
3
svar

Varför verkar ekologiska ägg vara bortskämda direkt efter inköp?

Jag tycker att de ekologiska äggen ligger på gränsen till oätliga / B-gradiga. De är för rinnande den dag jag köper dem ofta, än mindre efter några dagar i mitt kylskåp. Jag köper organiskt när jag kan men jag finner att min erfarenhet här med d...
uppsättning 26.09.2011 22:43
3
svar

Combining smält choklad med ägg

Jag har stött på ett antal recept (den senaste var detta ) som föreslår olika kombinationer av tillsats av smält choklad till en blandning som innehåller ägg. Problemet som jag har här är att om jag låter chokladblandningen bli kall, det här...
uppsättning 27.10.2015 13:42
3
svar

Finns det något sätt att föra ett ägg i sitt naturliga tillstånd (inte kokt) efter att du lagat det?

Det här är nog en dum fråga, men jag är nyfiken nu när jag öppnade kylskåpet som letade efter ägg för att göra en tårta och det var bara en och det var kokt. Finns det något sätt att ångra det, oavsett om det är hemma eller på ett industriellt s...
uppsättning 31.10.2016 20:20
1
svar

Är kylen hårdkokta ägg väldigt osäkra efter en vecka?

De flesta webbplatser som jag har googled (som länk , och länk ) säger att kyla hårdkokta ägg måste ätas inom en vecka. Jag är lite skeptisk, och jag vet att många är mycket konservativa där ägg är inblandade. Kan någon peka på en auktor...
uppsättning 23.04.2011 16:21
3
svar

Hur långt kan du steka stekta ägg?

En ny fråga frågar hur man stekar ägg i stor skala . Det ber mig att fråga, kan stekta ägg stekas i förväg och antingen kylas för senare uppvärmning eller alternativt hållas varm under en längre tid? Om det senare fallet är ett alternativ, vad...
uppsättning 13.08.2010 20:16
0
svar

Eggless choux bakverk recept ger papper-tunn topp, snyggt botten

Jag försöker göra ägglösa choux bakverk till en äggallergisk vän (mina slutliga mål är croques-en-bouche och saint-honorés). Jag har erfarenhet av choux bakverk, men jag har aldrig gjort en ägglös version. Jag följer receptet på länken ....
uppsättning 31.08.2018 15:05
10
svar

Byte av ägg för att binda hamburgerkött

Min fru har graviditetskrav för (hemlagad) hamburgare, men har utvecklat en prenatal allergi / intolerans mot ägg. Vad är en möjlig ersättning för ägg för att stoppa en hamburgarepattie från att kollapsa i hakan under matlagning?     
uppsättning 27.10.2011 23:51
4
svar

Jag gör jag pankobrödspinnen till min äggbelagda kyckling?

Jag försöker göra en stekt schnitzel med kycklingbröst belagt i en blandning av ägg, salt, peppar, lite ketchup, lite olivolja och söt paprika. När jag täcker kycklingen i äggblandningen försöker jag täcka den med pankobröd, men av någon anledn...
uppsättning 12.08.2011 22:45
0
svar

Using ägg i pudding - äggulor vs hela ägg

Jag vill veta vad som skulle vara skillnaden mellan att använda bara äggulor i en pudding, jämfört med att använda hela ägg? Ja, det finns andra frågor på denna sida, frågar vad som är skillnaden mellan äggulor och vita, men jag vill veta om...
uppsättning 28.08.2015 16:46