Frågor med tagg 'eggs'

frågor med tagg
3
svar

Är röda äggvita säkra att äta?

5 minuter sedan knäckte jag ett ägg och blev förvånad med en orange, rödaktig äggvita. Den har färgen på lätt fisksås. Chalazae är röd. Jag antar att den rödaktiga färgen kommer från blodet. Ägget luktar fint, ingen svavelhalt. Innan kracka ägge...
uppsättning 13.11.2015 11:34
2
svar

Salmonella i ägg som använts i mousses och andra desserter i deras råa tillstånd

Följande text finns från FDA-webbplatsen : What is Salmonella? Salmonella, the name of a group of bacteria, is a common cause of food poisoning in the United States. Most people infected with Salmonella develop diarrhea, fever, abdomin...
uppsättning 08.02.2018 13:43
1
svar

Vilka skillnader, praktiska och estetiska, finns det mellan äggtvättar?

En äggtvätt kan göras i sex stora variationer: [med | ut äggvita] blandat med [vatten | mjölk | kräm]. Min första träff när jag letade efter "äggtvätt" Mitt persiska kök där användningen var för bakverk. Han förespråkade ett förhållande av...
uppsättning 17.09.2011 20:44
2
svar

Behöver jag socker för zabaglion?

Jag vill göra zabaglione och tycker att smaken kan gynna om jag sötnar det med honung istället för socker. Men jag är inte säker på om sockerkristallerna har en fysisk effekt på fluffen. Kan jag göra det, eller blir det smickare utan sockret?  ...
uppsättning 30.03.2011 21:29
4
svar

God video på att skilja ägg

Kan någon peka på mig på en bra video på att spricka ett ägg och sedan skilja den vita och äggula? Jag behöver förbättra min teknik. För varje få ägg som jag spricker slutar jag med små bitar av äggskal i det vitt som jag sedan måste plocka ut....
uppsättning 11.07.2010 17:17
2
svar

Vetenskap av snabb (hög värme) mot långsam (låg värme) äggröra och omeletter

Det förefaller vara mycket oenighet om att laga "ljus" (som i konsistens) äggröra, som verkar vara en av de enklaste matvarorna. (För att vara tydlig frågar jag specifikt om "standard" -ljuset och det puffiga sortimentet av äggröra här, i ställe...
uppsättning 20.11.2014 20:41
1
svar

Hur skulle jag göra en Paleo yoghurtbaserad fryst vaniljong?

Okej, jag har fått till uppgift att göra en Paleo dessert, och jag skulle vilja försöka göra en frusen efterrätt. Här är grundreglerna för Paleo-efterrätter: Endast jästtvätt (yoghurt är bra, mjölk och grädde är inte), bara honung och kanske pal...
uppsättning 02.04.2011 18:21
1
svar

Förebyggande av kristalliserad mejerisall [duplicat]

Jag gör äkta mjölkis hemma, utan någon typ av maskin (som jag inte har för avsikt att köpa). Problemet är att det blir kristalliserat. Jag har försökt röra det mer och mindre regelbundet när det fryser, fryser det kallare och snabbare, tills...
uppsättning 23.11.2012 14:04
2
svar

Vad kan jag ersätta för det ägg som används för att försegla äggrullar?

Jag skulle vilja göra en vegansk "äggrulle". I en normal äggrulle fylls påfyllningen och placeras sedan i en omslag, som viks och förseglas med ägg före stekning. Jag vet hur man gör substitutioner för fyllningen för att göra en vegansk slutprod...
uppsättning 25.11.2015 21:19
0
svar

How att smitta något vått?

Jag försöker smitta ett fruset ägg men ägget smälter som jag försöker smitta det och det faller av ungefär halva tiden. Jag märker när jag kyler smetblandningen och mjölblandningen innan handen har bättre chans att hålla fast utan några hål....
uppsättning 20.05.2018 09:09