En ny fråga frågar hur man stekar ägg i stor skala . Det ber mig att fråga, kan stekta ägg stekas i förväg och antingen kylas för senare uppvärmning eller alternativt hållas varm under en längre tid? Om det senare fallet är ett alternativ, vad är den perfekta temperaturen för att hålla dem vid?
Överraskande är ett ägg det svåraste att laga mat. McDonalds serverar mycket ägg i deras frukostmenyer och de har inte hittat ett sätt ännu att förfrysa / prcook dessa suger. Så jag tvivlar på att detta skulle kunna göras.
Jag försökte halv matlagning äggröra innan och sedan avslutade dem senare, och resultatet var skit i bästa fall.
Jag tvivlar på att du kan göra det med äggröra, eftersom äggulorna och vitana kommer att förändra fysiska egenskaper vid uppvärmning / kylning / uppvärmning
Stekt ägg håller bäst i några minuter, ur mitt perspektiv.
Om de hålls tillräckligt snygga under en längre tid för att hålla dem välsmakande, kommer de att laga mat ytterligare.
Om de svalnar, skulle de behöva bli uppvärmda, med skötare fortsätter också matlagning.
Jag har hållit stekta ägg tillagade i ugnsvarningsfacket i några minuter medan något annat slutat, barn kom ner, men inte mer.
Du kan hålla pocherade ägg ganska länge så länge du slutar matlagningen efter att de har nått önskat tempo. I grund och botten piskar du ägget och släpper dem i en skål med isvatten. De kan sedan kylas i upp till 48 timmar. För att tjäna, bara återuppvärmda i poachingsvätskan.
För alla andra äggapplikationer kommer dina resultat att bli så mycket bättre genom att laga färskt och laga ägg tar så lite tid att du skulle göra mycket bättre att bara laga mat för att beställa.
Läs andra frågor om taggar eggs storage-method reheating catering Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna