Okej, jag har fått till uppgift att göra en Paleo dessert, och jag skulle vilja försöka göra en frusen efterrätt. Här är grundreglerna för Paleo-efterrätter: Endast jästtvätt (yoghurt är bra, mjölk och grädde är inte), bara honung och kanske palmsocker som sötningsmedel, ägg är bra, nötter är bra, rå kokosolja är bra.
Jag tror att det kan vara möjligt att kombinera fullfett yoghurt, ansträngd kanske med äggulor och honung, ta upp det till 170 för att göra en vanilj, då slappna av, för att få något som skulle frysa acceptabelt i en standard hem glass maskin.
Några förslag? Skulle detta fungera? Jag skulle tro att det skulle smaka bra, särskilt med några hackade mandlar och bär blandade i, men jag är orolig för textur. Vilka problem kommer jag att ha med att använda honung som enda sötningsmedel? Kommer det att finnas tillräckligt med fett i yoghurt?
Frysta yoghurt med full fetthalt yoghurt är mycket krämig och full flavored. Det kan hända att äggen är onödiga.
Om du gör gör kakan koll på din temperatur noggrant, eftersom yoghurt lättnar när det värms upp. Om du har mycket fett i yoghurten kommer det att vara motståndskraftigt mot curdling annars kan du ta ut lite försäkring genom att blanda i lite majsstärkelse, om det är tillåtet.
Honung är helt bra och många frysta yoghurt recept kräver det.
Läs andra frågor om taggar eggs ice-cream honey yogurt custard Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna