Antingen är bra så länge du står för vätskan.
Jag lägger normalt i torrt socker eller (sällan) salt i ett tillräckligt tidigt stadium, att "proto-degen" är effektivt fortfarande flytande och de kommer snabbt att lösa upp, så det gör liten skillnad. Om man lägger till i ett senare skede kan en lösning föredras för jämn fördelning. Ta på de täta bagarna som hävdar att du inte kan lägga till saker senare (gissa vad, det kommer fortfarande ut bröd ...) Och naturligtvis, när du använder honung, melass eller sirap är det en lösning när du lägger till den.