Nyligen köpte jag en stor sak av masa harina och försökte göra pupusar och tortillor. Jag glömde vilket recept jag använde, men jag kommer ihåg det som säger att degen till en "playdoh" som textur. Degen var mjuk men fastnade inte i mina händer. Problemet är att när jag lagade det på en panna, så verkade det inte koka igenom innan utsidan blev riktigt torr. Jag använde medium låg värme och lite olja. Receptet sade 2-3 minuter per sida, men det var fortfarande råt på den tiden.
Jag gjorde lite forskning och fann att knådning det hjälper vattnet att absorberas i mjölet bättre, och att det torkar ut snabbare än vetemjöl. Knådning tycktes dock inte hjälpa, och jag täckte det medan det vilade med en våt pappershandduk.
Några tips?
Läs andra frågor om taggar dough tortilla masa Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna