Frågor med tagg 'chocolate'

frågor med tagg
1
svar

Vilken härdningsprocess använder du när du formar choklad

Jag vill göra gjuten choklad men har alltid svårt att hålla choklad i humör för tätningsprocessen. Jag använder mikrovågsmetoden för att temperera chokladet och det gör jag med en sats på ca 600g. När chokladet är härdat fyller jag formarna m...
uppsättning 02.05.2016 00:32
2
svar

How får jag min ostekaksbotten att inte smula?

Jag gjorde en trippel choklad cheesecake. Botten är bara krossad Oreos (ingen fyllning) och smält smör som bakas för att göra skorpan. Men när jag var klar med att göra ostkaka och försökte tjäna den, är skorpan tillräckligt smulig att det låt...
uppsättning 15.08.2016 20:18
3
svar

Svart motsvarighet av choko-cornflake kakor

Jag försöker för närvarande utarbeta en smaklig motsvarighet till choklad för att möjliggöra skapandet av en icke-söt version av choklad cornflake kakor . För närvarande är den bästa ekvivalenten av choklad (vad gäller smältpunkt och vattenh...
uppsättning 15.08.2010 19:33
1
svar

Upplösning av xylitol i en rå, hemlagad choklad

Jag gjorde en hemgjord, rå choklad, gjord av: Rått kakaopulver Rått kakaosmör xylitol , som ersätter socker Problemet var att xylitol inte löste sig bra i smöret. Man kunde känna små korn i chokladet och också under processen tog det...
uppsättning 02.09.2016 10:48
1
svar

Vad smakar inte-tempererad couverture choklad som?

Jag läste att couverture choklad är uppenbarligen "riktig" choklad som kräver korrekt temperering för att ha rätt textur och glans. Vad händer om jag inte tempererar det och bara äter det rakt ur väskan i de små skivorna kommer det att smaka...
uppsättning 30.10.2015 14:10
4
svar

Chokladglasögon

Jag vet, eller hur? Låter häftigt. Här är vad som händer: För julen fick jag en av de gör-det-själv-gjutformarna för att göra isskottsglas . Min idé är ganska enkel: Smält choklad och häll den i mögelarna och gör chokladglasögon. Jag tänker...
uppsättning 14.01.2011 03:54
1
svar

Kan mjölkchoklad godis användas som en chokladutbyte i fudge?

Kan jag smälta Brachs mjölkchoklad Stjärnor eller Hjärtor för att göra fudge?     
uppsättning 04.02.2016 04:29
1
svar

Vad heter denna turkiska choklad?

DekommerfrånTurkietmenharingenaningomvaddekallastraditionellt.Ävenomlådanärgenerisk,ärinnehålletfrånettturkisktkonfektyr.Debrunaochvitaärmandelmassorichokladochdegrönaochvitaärpistaschötterivitchoklad.Medandemörka,mjölk-ochvitachokladbollarnaha...
uppsättning 06.01.2017 19:41
3
svar

How att förhindra att chokladdragerade föremål sticker fast vid kylstället?

Jag gjorde mina första chokladtäckta krämer som en julprovkörning, men jag torkade dem på en kakeskylare. I morse var choklad så fast att när jag tog dem av slog chokladen bort. Oroa dig inte för att rädda provet, men vad kan jag torka in för at...
uppsättning 12.12.2018 09:36
3
svar

Combining smält choklad med ägg

Jag har stött på ett antal recept (den senaste var detta ) som föreslår olika kombinationer av tillsats av smält choklad till en blandning som innehåller ägg. Problemet som jag har här är att om jag låter chokladblandningen bli kall, det här...
uppsättning 27.10.2015 13:42