Chokladglasögon

Navigera dina svar
11

Jag vet, eller hur? Låter häftigt. Här är vad som händer:

För julen fick jag en av de gör-det-själv-gjutformarna för att göra isskottsglas . Min idé är ganska enkel: Smält choklad och häll den i mögelarna och gör chokladglasögon. Jag tänker kanske försöka göra en slags fruktfruktdryck (som skottet) med det också.

Några förslag på hur man kommer igång? Min instinkter berättar för mig att rak smält choklad som då är fryst / kyld skulle inte sätta sig bra och fett skulle ha sina separata sätt och inte vara bra. Ska jag skära den med grädde eller mjölk? Jag är mest säker på att en dubbelkedja för smältning är det bästa sättet att gå och jag övervägde att använda halvt sötbagerens choklad.

    
uppsättning Levi Hackwith 14.01.2011 03:54

4 svar

8

För att få chokladet att härda korrekt, se fortfarande glänsande ut och ha det snyggt när det är trasigt, du måste temperera din choklad. Det finns många metoder för att göra detta, men såddmetoden på den här webbplatsen är de flesta människors preferens:

länk

Därefter följer du denna choklad:

  • Kontrollera att mögel är 100% torra
  • Fyll formar helt med smält choklad.
  • Tryck på formarna på bordet eller tryck på dem med en sked i några sekunder för att bli av med luftbubblorna.
  • Vänd om mögelarna över din skål med choklad och låt dem dränera och lämna en chokladbeläggning i formen.
  • Placera formen nedåt över ett ark av pergamentpapper (eller något liknande) för att låta dem dränera lite mer.
  • Lägg upp dem på höger sida igen och låt dem torka i 20-30 minuter.
  • (tillval) placera formarna i kylskåpet i 10 minuter (gör demolding eaiser)
  • Vänd omformarna över ett ark av pergamentpapper. Tryck vid behov försiktigt eller försiktigt vrid formen så att bitarna släpps.

EDIT: Först, om du går med denna teknik, använd riktig choklad (det enda fettet ska vara kakaosmör). För det andra, om du kan, använd en choklad med hög kakaosmör.

    
svaret ges 14.01.2011 15:30
4

Rak bakers choklad ska härda bara bra jag skulle tro. Vi gör mandelbark och det härdar tillbaka till sin ursprungliga hårdhet. Smälta din choklad i en dubbelkokare, häll sedan i mögelarna (jag antar att du är okej, men du kan behöva täcka med matlagningsspray), då skulle jag förmodligen bara trycka den direkt in i frysen. Ta bort när den är helt härdad och njut av ...

    
svaret ges 14.01.2011 07:33
2

Det finns chokladskott glasformar som fungerar mycket bättre än isformarna. Jag har samma form som du länkar till och det gör skottglaset långt till tjockt. Det är som att ta ett skott och sedan äta en chokladkaka. Jag rekommenderar att du försöker hitta en annan mögel.

Det som också fungerar är att ta verkliga glasögon och kyla dem. Ta ut dem ur frysen och använd en liten pensel för att borsta insidan med smält choklad och sätt tillbaka i frysen. Detta fungerar inte lika bra som en plastmögel eftersom det är svårt att lossa choklad från glas i motsats till plast.

    
svaret ges 15.01.2011 02:11
0

Du kan leta efter "chokladbeläggning". Det har andra fetter i det (vanligen kokosolja) så det kommer att ställa upp vid varmare temperaturer. Det kommer inte att ha samma munkänsla som äkta choklad, eftersom det inte smälter vid kroppstemperatur, så du måste bestämma om det är värt att byta.

Det finns ofta i tårtadekorationer, eller några hantverk som har godistillbehör.

(notera - det är inte detsamma som "beläggningschoklad", aka "couverture", som är en choklad med hög kakaosmör)

    
svaret ges 14.01.2011 14:14

Läs andra frågor om taggar Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna

Vilka egenskaper som ökar skador bidrar till Alchemist Bomb Splash skador? ID en historia där en växtliknande art försöker utveckla rymdresor för att undvika en återkommande katastrof [duplicat]