Jag försöker för närvarande utarbeta en smaklig motsvarighet till choklad för att möjliggöra skapandet av en icke-söt version av choklad cornflake kakor .
För närvarande är den bästa ekvivalenten av choklad (vad gäller smältpunkt och vattenhalt) som jag kan tänka på ost. Ett annat alternativ skulle vara att använda ägg och baka cornflake kakor för att få ägget att ställa in.
Innan jag började och möjligen skapa en ost- och cornflake-omelett ville jag kolla om det finns en ingrediens eller teknik som jag har förbisett som skulle cementera cornflakes tillsammans utan att göra dem för blöta eller bränna dem.
Några förslag?
Liksom en macaroon, piska äggvitor med grädde av tartar och krydda med vad som helst kryddor och örter som du kanske gillar innan du lägger på majsflingorna, majsflisen eller krossade tortillakorr och sedan baka till låg temperatur tills det är skarpt och torr men inte brunad.
Jordnötssmör, gräddeost eller potatismos (kanske mashed sötpotatis) kommer i åtanke.
Överväg att tillsätta gelatin till blandningen för att hjälpa till med att ställa in och eventuellt hjälpa majsflingorna att inte få så fuktig som möjligt.
I stället för att förlora choklad i receptet, kan du förlora majssirapen och lägga till lite chili och en liten mängd jordnötssmör som ditt nya bindemedel. Du skulle egentligen inte ens behöva jordnötssmör eftersom den mörka chokladet ska bekräfta ganska enkelt i kylskåpet. Detta skulle vara en start på den mexikanska [mole sauce] (http://en.wikipedia.org/wiki/Mole_ (sås)
Läs andra frågor om taggar chocolate pastry substitutions Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna